您在理发店未做的项目，一般情况下是有权要求退款的，这一权利受到《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规的保护。以下是从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与合同基础

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条，经营者以预收款方式提供商品或服务的，若未按约定提供服务，应按消费者要求履行约定或退回预付款。这意味着，如果理发店未按照约定为您提供服务，您有权要求退回相应的预付款。
   • 同时，该法第四条与第九条强调了交易中的自愿、平等、公平及诚实信用原则，以及消费者的自主选择权。这为您在理发店未做项目时要求退款提供了法律支撑。

2. 合同约定：

   • 如果您与理发店签订的服务合同中明确规定了退款条款（如因个人原因未消费可退款），则您可直接依据合同条款要求退款。
   • 若合同对退款事宜约定不明，双方应首先尝试协议补充；无法达成补充协议的，依据合同相关条款或交易习惯确定；仍无法确定的，您可合理主张退款。

二、退款规则与情形

1. 基本退款规则：

   • 预付款在合同未得到履行时应原数返回，无论哪方违约。因此，如果理发店未按照约定为您提供服务，您有权要求退回相应的预付款。
   • 您因特殊原因无法接受服务时，理发店可收取合理手续费，但不得超出已支付金额的合理范围。

2. 特定退款情形：

   • 欺诈等可撤销合同情形：如果理发店存在欺诈行为（如夸大服务效果、隐瞒关键信息），您有权请求法院或仲裁机构撤销合同，并要求退款。
   • 您合理解除合同：理发店擅自变更服务内容、服务质量严重下降等情况下，您有权解除合同并要求退还未消费项目的款项。

三、解决纠纷的途径

1. 协商与调解：

   • 首先尝试与理发店协商和解，明确表达退款意愿和理由。
   • 协商无果时，可请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解。

2. 行政投诉与仲裁：

   • 向工商行政管理部门或拨打12315进行投诉，通常机构会在规定时间内主动联系您进行退费沟通。
   • 根据与理发店达成的仲裁协议，提请仲裁机构进行仲裁。

3. 法律诉讼：

   • 若以上途径均无法解决问题，您可向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

四、注意事项

1. 保留证据：您应妥善保存合同、付款凭证、消费记录、沟通记录等相关证据，以便在发生纠纷时作为维权依据。
2. 合同条款：合同中如有关于退款的特殊约定，应按照合同条款执行；无明确约定时，应遵循有利于您的计算方式折算退款金额。

建议您：在要求退款时，首先与理发店进行友好协商，明确表达您的退款意愿和理由。如果协商无果，您可以考虑通过消费者协会、工商行政管理部门或法律途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。