面对法律调解员与被告调解过程中被告一次次违约的情况，您可以采取以下措施来维护自身权益：
明确违约事实与证据收集：
- 首先，需要详细记录每一次被告违约的具体情况，包括违约的时间、地点、内容以及造成的损失等。
- 收集所有与调解过程相关的证据，如调解协议、书面沟通记录、证人证言等，以证明被告确实存在违约行为。
与调解员沟通并寻求协助：
- 及时向调解员反映被告的违约情况，要求调解员根据调解程序采取相应措施，如再次组织调解、对被告进行警告或提出解决方案等。
- 调解员在调解过程中应保持中立，但也有责任推动调解的顺利进行，确保双方遵守调解协议。
考虑终止调解并寻求法律救济：
- 如果被告持续违约，且调解员无法有效解决问题，您可以考虑终止调解程序。
- 根据调解协议中的约定或相关法律法规，您可以向法院提起诉讼或申请仲裁，要求被告承担违约责任并赔偿损失。
在诉讼或仲裁中主张权利：
- 在提起诉讼或申请仲裁时，您需要提交充分的证据来证明被告的违约行为以及您因此遭受的损失。
- 法院或仲裁机构将根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出裁决，要求被告履行义务或赔偿损失。
预防未来违约的措施：
- 在未来的调解或合同签订过程中，您可以考虑增加违约条款，明确违约责任和赔偿方式，以增加对被告的约束力。
- 同时，保持与对方的良好沟通，及时了解对方的履约情况，以便在发现违约迹象时及时采取措施。
额外建议：
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响自身权益的维护。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
面对被告的持续违约行为，您应积极采取措施来维护自身权益，包括收集证据、与调解员沟通、考虑终止调解并寻求法律救济等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。