结论：在打架导致肋骨断了两根，对方赔偿医药费并额外赔偿一万元的情况下，没有监控和证人，这一赔偿方案是否合理，需结合具体情况判断，不能仅凭没有监控和证人就断定其不合理。以下从多个角度进行分析：
一、赔偿合理性的判断依据
实际损失情况：
- 赔偿的合理性首先取决于受害者的实际损失，包括医药费、误工费、护理费、营养费等直接经济损失，以及可能的精神损害抚慰金等间接损失。
- 如果一万元的额外赔偿能够覆盖受害者的这些损失（在医药费已赔偿的基础上），那么这一赔偿方案可能是合理的。
双方协商过程：
- 赔偿方案的达成往往是双方协商的结果。如果双方在平等、自愿的基础上进行了充分的协商，并达成了一致意见，那么这一赔偿方案通常被认为是合理的。
- 协商过程中，双方可以就赔偿金额、赔偿方式等具体事项进行讨论，并最终确定一个双方都能接受的赔偿方案。
证据情况：
- 虽然监控和证人证据在证明侵权事实和损失情况方面具有重要作用，但并非没有这些证据就无法证明侵权事实和损失。
- 在没有监控和证人的情况下，可以通过其他证据（如医疗记录、诊断证明、证人证言（如果有其他目击者）、双方当事人的陈述等）来证明侵权事实和损失情况。
- 如果这些证据能够充分证明受害者的损失情况，并且赔偿金额与损失情况相符，那么赔偿方案仍然是合理的。
二、可能影响赔偿合理性的因素
侵权行为的严重性：
- 如果侵权行为特别严重，如故意伤害、使用凶器等，那么受害者可能要求更高的赔偿金额以弥补其精神和身体上的痛苦。
- 在这种情况下，一万元的额外赔偿可能显得不足，需要结合具体情况进行判断。
受害者的个体差异：
- 不同受害者的身体状况、恢复能力、经济状况等存在差异，这些因素都可能影响赔偿金额的合理性。
- 例如，对于经济状况较差的受害者来说，一万元的额外赔偿可能具有更大的经济意义；而对于经济状况较好的受害者来说，这一金额可能相对不足。
当地的经济水平和司法实践：
- 不同地区的经济水平和司法实践存在差异，这也会影响赔偿金额的合理性判断。
- 在一些经济发达、司法实践较为严格的地区，赔偿金额可能相对较高；而在一些经济欠发达、司法实践较为宽松的地区，赔偿金额可能相对较低。
三、建议
收集并保留证据：
- 尽管没有监控和证人，但受害者仍应尽可能收集并保留其他相关证据，如医疗记录、诊断证明、双方当事人的陈述等，以证明侵权事实和损失情况。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 如果你对赔偿方案的合理性存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况和当地司法实践，为你提供专业的法律意见。
考虑协商或诉讼：
- 如果双方无法就赔偿方案达成一致意见，可以考虑通过协商或诉讼的方式解决纠纷。在协商过程中，可以寻求第三方调解机构的帮助；在诉讼过程中，可以依靠法院的判决来确定赔偿金额。