结论前置：在聚众斗殴和寻衅滋事均未实际打起来的情况下，无法直接判断哪个行为更严重，因为两者的严重性取决于多种因素，包括行为的性质、情节、后果以及社会影响等。不过，我可以从法律定义、行为特征、法定刑及处罚力度等角度为你详细分析。
法律定义与行为特征：
- 寻衅滋事：通常表现为在公共场所无事生非，起哄闹事，肆意挑衅，横行霸道，破坏公共秩序。这种行为具有随意性，往往是为了满足不健康心理需求，如寻求刺激、发泄情绪等。即使未实际打起来，但如果行为已经严重扰乱了社会秩序，如造成公共场所秩序混乱、引发公众恐慌等，就可能构成寻衅滋事罪。
- 聚众斗殴：则是指为了报复他人、争霸一方或其他不正当目的，纠集众人成帮结伙地互相进行殴斗，破坏公共秩序。这种行为强调群体性斗殴，基于矛盾、纠纷或争强斗胜心理。即使未实际打起来，但如果已经纠集了多人，并表明了斗殴的意图，且该行为已经对社会秩序造成了威胁，就可能构成聚众斗殴罪。
法定刑及处罚力度：
- 寻衅滋事罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，破坏社会秩序的寻衅滋事行为，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。对于催收高利放贷等产生的非法债务构成的寻衅滋事罪，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 聚众斗殴罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条，对首要分子和其他积极参加者，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。在特定情形下（如多次聚众斗殴、人数多规模大社会影响恶劣、持械聚众斗殴等），处三年以上十年以下有期徒刑。如果聚众斗殴致人重伤、死亡的，还会依照故意伤害罪、故意杀人罪定罪处罚。
社会危害性与具体案例：
- 社会危害性：寻衅滋事主要破坏社会公共秩序和他人人身、财产权利，可能引发公众恐慌，对社会稳定构成威胁。而聚众斗殴则涉及人数多，易造成人员伤亡和财产损失，对社会秩序破坏严重，影响范围广泛。
- 具体案例：假设有一个案例，甲在酒吧无故挑衅并试图殴打邻桌顾客乙，但被旁人及时制止，未造成实际伤害。这可能构成寻衅滋事罪。另一个案例，丙和丁因生意纠纷召集人员准备斗殴，但因警方及时赶到而未实际动手。这可能构成聚众斗殴罪。在这两个案例中，虽然都未实际打起来，但行为的性质和社会危害性是不同的。
综合建议：在判断聚众斗殴和寻衅滋事哪个更严重时，不能仅凭是否实际打起来作为标准。而应综合考虑行为的性质、情节、后果以及社会影响等因素。如果你或他人涉及此类行为，建议立即停止并寻求法律帮助，以避免可能的法律责任。同时，我也建议你增强法律意识，遵守法律法规，避免参与任何形式的违法犯罪行为。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。