寻衅滋事和结伙殴打哪个严重，不能一概而论，需结合具体案件情况判断。以下从法律定义、量刑标准、社会危害性等角度进行分析：

1. 法律定义与性质差异：

   • 结伙殴打：通常指三人以上共同实施的殴打他人行为，属于聚众斗殴罪范畴，强调有组织性、群体性暴力对抗。
   • 寻衅滋事：包括随意殴打他人、追逐拦截辱骂、强拿硬要财物、任意损毁财物等行为，本质为破坏社会秩序的无事生非，行为方式更分散。

2. 量刑标准对比：

   • 聚众斗殴罪：基础刑期为3年以下有期徒刑/拘役，持械、造成重伤/死亡等加重情节可达10年有期徒刑。
   • 寻衅滋事罪：基础刑期为5年以下有期徒刑/拘役，纠集多人多次实施等加重情节可达10年有期徒刑。若寻衅滋事致人重伤/死亡，则按更严重的罪名定罪。

3. 社会危害性比较：

   • 结伙殴打：群体冲突易升级为恶性事件，直接威胁公共安全。
   • 寻衅滋事：虽单次危害较小，但频繁发生会扰乱社会秩序。

在具体案件中，判断两者严重程度需考虑以下因素：

• 参与人数与组织程度：结伙殴打因涉及多人协同作案，主观恶性可能更强。
• 伤害后果：寻衅滋事若导致重伤/死亡，将转化为更严重罪名。
• 作案工具：持械行为在两种犯罪中均属加重处罚情节。

综上所述，寻衅滋事和结伙殴打哪个更严重，需根据具体案件的情节、后果以及行为人的主观故意综合判断。在实际法律处理中，会依据详细的事实和证据来准确界定并依法处理。如有相关法律问题，可直接向我咨询。