销售经理替公司收取客户的议价费是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果议价费属于公司正常业务收入的一部分，且销售经理的收款行为得到了公司的明确授权：
- 在这种情况下，销售经理的行为通常不构成违法。他作为公司的代理人，有权代表公司收取款项，只要这些款项最终归入公司账户，并用于公司的正常经营活动，就符合商业惯例和法律规定。
如果议价费并非公司正常业务收入，或者销售经理的收款行为未经公司授权：
- 若销售经理将款项据为己有：则可能构成职务侵占罪或贪污罪（如果销售经理具有国家工作人员身份）。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。贪污罪则是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。
- 若销售经理将款项用于其他非法目的：如行贿、洗钱等，则可能构成其他相关犯罪。例如，如果销售经理将议价费用于行贿，以获取不正当利益，那么他就可能构成行贿罪。
从公司管理角度：
- 即使销售经理的收款行为不构成犯罪，但如果公司没有明确的财务管理制度和授权流程，也可能导致公司财务管理混乱，增加法律风险。因此，公司应建立健全的财务管理制度，明确收款权限和流程，确保所有款项都能及时、准确地归入公司账户。
法律建议：
- 对于公司而言，应加强对销售经理等关键岗位人员的培训和管理，明确他们的职责和权限，避免类似情况的发生。同时，公司应建立健全的财务管理制度，确保所有款项都能得到妥善处理。
- 对于销售经理而言，应严格遵守公司的规章制度和法律法规，不得擅自收取款项或将其据为己有。如果确实需要代表公司收取款项，应事先获得公司的明确授权，并确保款项及时归入公司账户。
可能后果：
- 如果销售经理的收款行为构成犯罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。同时，公司也可能因管理不善而承担相应的民事责任或行政责任。
- 如果销售经理的收款行为不构成犯罪，但违反了公司的规章制度或法律法规，他可能面临公司的内部处罚或行政处罚，如警告、罚款、解雇等。
总结：销售经理替公司收取客户的议价费是否违法，取决于款项的性质、收款行为是否得到公司授权以及款项的最终用途。为了避免法律风险，公司和销售经理都应严格遵守相关法律法规和公司规章制度。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。