针对您提出的“假冒侵权产品没收违法所得怎么处理”的问题，这是一个涉及法律责任的严肃话题，我将从民事责任、行政责任和刑事责任三个层面为您详细解析。

一、民事责任层面

当假冒侵权产品被没收违法所得时，这首先是对侵权人的一种经济制裁。但除此之外，侵权人还可能面临民事赔偿的责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，被侵权人有权要求侵权人停止侵害行为，并赔偿因侵权行为所造成的经济损失。这包括直接损失，如销售额的减少，以及间接损失，如商誉的损害。若实际损失或侵权人获利难以确定，法院会依据法定赔偿额或权利人主张的合理费用来判决赔偿。

二、行政责任层面

在行政责任方面，市场监督管理部门一旦发现假冒侵权产品，会立即采取行动。根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，执法部门不仅会没收侵权产品及违法所得，还会对侵权人处以罚款。罚款的数额通常与违法生产或销售产品的货值金额相关，可能是等值以上三倍以下。对于情节严重的企业或个人，市场监督管理部门还有权吊销其营业执照，剥夺其市场经营资格。

三、刑事责任层面

如果假冒侵权产品的行为情节严重，触犯了刑法，那么侵权人还将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，假冒侵权产品可能构成生产、销售伪劣商品罪，假冒注册商标罪或销售假冒注册商标的商品罪等。这些罪名的刑罚从有期徒刑、拘役到罚金乃至没收财产不等，具体取决于销售金额、情节严重程度等因素。例如，销售金额达到一定数额的，可能构成生产、销售伪劣商品罪，最高可处无期徒刑并处罚金或没收财产。

四、实际操作与举报途径

对于消费者和经营者来说，如果发现假冒侵权产品，可以通过多种途径进行举报。可以向市场监督管理部门直接举报，也可以向消费者协会反映情况。此外，拨打工商部门的“12315”热线电话也是一个便捷的投诉举报方式。

综上所述，假冒侵权产品没收违法所得只是法律制裁的一部分。侵权人还可能面临民事赔偿、行政处罚乃至刑事处罚。因此，我强烈建议所有企业和个人都要严格遵守法律法规，尊重知识产权，共同维护一个公平、健康的市场环境。如果您有任何进一步的疑问或需要帮助，请随时告诉我。