血液中酒精含量达到21%并不构成酒驾，而是属于醉驾范畴，将面临严厉的刑事处罚。以下是对此问题的详细解释：

一、酒驾与醉驾的界定

1. 酒驾：根据相关规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，被认定为酒驾。

2. 醉驾：而车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，则被认定为醉驾。您提到的21%（这里应理解为210mg/100ml，因为通常酒精含量以mg/100ml为单位，且21%的表述在常规语境下不常见，但为解答问题，我们按高浓度理解，即远超醉驾标准），显然远超醉驾的界定标准，因此属于醉驾。

二、醉驾的处罚

1. 刑事处罚：

   • 醉驾将构成危险驾驶罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，处拘役，并处罚金。拘役的期限通常为一个月以上六个月以下，具体刑期由法院根据案件情况判决。
   • 若醉驾同时构成其他犯罪，如交通肇事罪，将依照处罚较重的规定定罪处罚。

2. 行政处罚：

   • 醉驾者将被吊销机动车驾驶证，且五年内不得重新取得机动车驾驶证。
   • 若醉驾发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任，并吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。

3. 其他后果：

   • 醉驾者可能面临工作、生活上的诸多不便，如职业受限、社会评价降低等。
   • 若因醉驾导致交通事故，还需承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费等。

三、特殊情况说明

• 酒精含量的单位：通常我们所说的酒精含量是指每100毫升血液中酒精的毫克数（mg/100ml），而非百分比。因此，您提到的21%应理解为远超常规表述，实际可能是指210mg/100ml或更高，但无论如何，都已远超醉驾标准。

• 个体差异：不同人对酒精的代谢能力不同，因此即使饮用相同量的酒精，不同人的血液酒精含量也可能不同。但无论如何，醉驾都是极其危险且违法的行为。

四、建议与提醒

• 切勿酒驾/醉驾：为了您和他人的安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
• 增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，是每个公民的责任和义务。
• 及时咨询：如果您或您身边的人涉及酒驾/醉驾问题，或有任何法律疑问，请随时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。

总之，血液中酒精含量达到21%（理解为远超醉驾标准）将构成醉驾，面临严厉的刑事处罚和行政处罚。请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。