结论前置：欠工钱不还且打电话不接的行为，并不能直接定性为诈骗。是否构成诈骗，需结合具体情形综合判断。若雇主原本有支付工钱的意图和能力，后因客观原因无法支付，通常属于劳动纠纷；若雇主从一开始就存在非法占有的目的，通过欺骗手段获取劳动成果且拒不支付工钱，则可能构成诈骗罪。
一、不构成诈骗的情况
真实的支付意图与客观原因：
- 如果雇主在雇佣时具有真实的支付工钱的意图，并且有能力支付，但由于后续出现的客观原因（如资金链断裂、经营困难等）导致无法按时支付工钱，并且不接电话是为了暂时躲避债务追讨的压力，这种情形通常被视为普通的劳动纠纷。
- 例如，某公司因市场变化导致经营困难，无法按时支付员工工资，且公司负责人因压力过大而暂时不接电话。在此情况下，该公司的行为一般不认定为诈骗。
法律途径解决：
- 对于此类劳动纠纷，劳动者可以通过收集劳动合同、工资条、工作记录等证据，向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
二、构成诈骗的情况
非法占有的目的：
- 如果雇主在雇佣时就存在非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段使劳动者产生错误认识并为其提供劳动，这种行为就可能构成诈骗。
- 例如，某雇主以虚假项目为由招聘劳动者，实际上并未打算支付工钱，而是意图骗取劳动者的劳动成果，之后拒不支付工钱且不接电话。这种情况下，雇主的行为符合诈骗罪的构成要件。
报案与司法程序：
- 劳动者若有证据证明雇主存在诈骗行为，应及时向公安机关报案，以便启动刑事司法程序追究雇主的刑事责任。
三、综合判断与实际操作建议
- 在司法实践中，判断是否构成诈骗是一个复杂的过程，需综合考虑雇佣原因、雇佣时的财务状况、雇佣后的行为表现等多方面因素。
- 劳动者在面对欠工钱不还不接电话的情况时，应首先尝试通过多渠道联系雇主，同时积极收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等。
- 若无法通过协商解决问题，劳动者可以依法向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。在提起诉讼前，劳动者还可以考虑申请财产保全措施，以防止雇主转移财产导致判决难以执行。
总结：欠工钱不还且打电话不接的行为是否构成诈骗需根据具体情况来判断。劳动者应理性对待，依法维权。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。