在承揽合同中，资金占用利息和违约金在一定条件下是可以一并主张的，但具体能否一并主张需根据合同约定、实际损失以及法律法规进行综合判断。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律依据及原则
根据《民法典》等相关法律法规，当事人可以在合同中约定一方违约时支付一定数额的违约金，或约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。资金占用利息，作为因一方占用另一方资金所导致的损失，其性质属于违约损失的一部分。因此，当合同未明确禁止同时主张资金占用利息和违约金，且二者总和未过分高于违约行为所造成的实际损失时，法律允许当事人一并主张。
二、合同约定的重要性
明确约定：如果承揽合同中明确规定了可以同时主张资金占用利息和违约金，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么当事人有权按照合同约定进行主张。例如，合同中可能约定，定作人逾期支付报酬时，除需支付逾期期间的资金占用利息外，还需按报酬金额的一定比例支付违约金。
模糊或未约定：若合同中对资金占用利息和违约金的约定不明确或未作出约定，则在实际操作中可能会产生争议。此时，法院将根据合同的履行情况、当事人的过错程度、预期利益以及公平原则和诚实信用原则等因素进行综合判断，以确定是否可以一并主张。
三、实际损失的考量
司法实践中，法院会以实际损失为基础，综合考虑各种因素来衡量资金占用利息和违约金的主张是否合理。如果资金占用利息和违约金的总和过高，超出了违约行为所造成的实际损失，违约方可以请求法院适当调整。一般来说，当二者总和超过实际损失的30%时，可能会被认定为过高，法院有可能根据具体情况进行调整。
四、实际操作建议
在签订合同时，应尽可能明确约定资金占用利息和违约金的计算方法和支付条件。例如，可以约定“若定作人逾期支付报酬，应按每日万分之X的标准支付逾期利息，并按报酬金额的X%支付违约金”。这样可以在未来发生纠纷时，为双方提供明确的依据。
如果合同中未明确约定或约定不清晰，当事人在主张权利时应充分考虑实际损失和法律法规的规定。例如，可以收集相关证据证明因对方违约所遭受的实际损失，以便在主张资金占用利息和违约金时更有说服力。
在遇到相关纠纷时，建议直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。我会根据具体的合同条款、实际损失情况以及相关法律法规，为你提供专业的法律意见和解决方案。
五、示例说明
假设甲公司与乙公司签订承揽合同，约定乙公司为甲公司加工一批零件，报酬为10万元，于交付工作成果后10日内支付。若合同中明确约定“若甲公司逾期支付报酬，应按每日万分之三的标准支付逾期利息，并按报酬金额的5%支付违约金”。后乙公司按时交付零件，但甲公司逾期未支付报酬。此时，乙公司有权要求甲公司支付逾期利息和违约金。具体计算如下：
乙公司可一并主张逾期利息900元和违约金5,000元，共计5,900元。当然，如果甲公司认为该总和过高，可以请求法院适当调整。
综上所述，资金占用利息和违约金在承揽合同中能否一并主张需结合具体案件事实、合同约定以及法律法规进行综合判断。当事人在签订合同和主张权利时，应充分了解相关法律法规和司法解释的规定，确保自己的权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。