针对食用油不合格的情况，处罚措施会依据具体的法律法规以及违规的严重程度来决定。以下是一些详细的解释和说明：

首先，当食用油被检测出不合格时，相关部门（如市场监督管理局或综合行政执法局）会进行立案调查，确认违法事实。这通常包括对食用油的抽样检验，以及对比检验结果与国家食品安全标准的要求。

以您提供的两个案例为例：

1. 陆川县发聪油坊案例：

   • 违法事实：该油坊生产经营的花生油中黄曲霉毒素B1含量超过了食品安全国家标准限量。
   • 处罚依据：根据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》的相关规定，这种行为属于禁止生产经营生物毒素超过食品安全标准限量的食品。
   • 处罚结果：由于油坊在接到检验报告后主动召回产品、积极配合调查，且涉案食品货值金额较小，尚未发现危害后果，因此被从轻处罚，包括没收违法所得和处以罚款，罚没款共计2160元。

2. 定安定城广昌榨油厂案例：

   • 违法事实：该榨油厂加工销售的花生油酸价含量不符合食品安全国家标准。
   • 处罚依据：根据《海南省食品生产加工小作坊监督管理办法》的相关规定，这种行为属于禁止生产经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
   • 处罚结果：由于榨油厂积极配合调查并主动承认违法事实，且违法行为轻微没有造成危害后果，但仍被处以5000元的罚款。

从这两个案例中可以看出，处罚措施通常包括没收违法所得、罚款，甚至可能吊销食品小作坊登记证（在情节严重的情况下）。罚款的金额会根据违法行为的严重程度、涉案食品的货值金额以及是否造成危害后果等因素来决定。

此外，相关部门还会要求经营者进行整改，包括加强食品安全意识、停止销售不合格产品、召回并销毁已销售的产品、改进生产工艺、加强日常的食品安全监督管理工作等。

总的来说，食用油不合格会面临严厉的处罚措施，以确保食品安全和保护消费者的健康。如果您是食用油的生产者或经营者，请务必严格遵守国家食品安全标准，确保产品的质量和安全。