面对自己店铺被人网络爆的情况，你可以采取以下措施来应对：
收集证据：
- 保存所有相关证据：包括网络上的负面评价、恶意评论、截图、视频链接等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
- 记录发布者信息：如果可能，尽量记录下发布恶意信息的网络账号、IP地址、发布时间等，以便后续追踪和定位责任人。
分析侵权行为性质：
- 判断是否构成侵权：网络爆料可能涉及名誉权侵权、商业诋毁等违法行为。你需要根据发布的内容，判断其是否捏造事实、散布虚假信息，以及是否对你的店铺声誉造成了实际损害。
- 区分不同情况：如果发布的内容是真实的负面评价，虽然可能让你感到不快，但不一定构成侵权。然而，如果发布者故意夸大事实、捏造谣言，或者使用侮辱性语言，那么就可能构成侵权。
采取应对措施：
- 与发布者沟通：在确认侵权行为后，你可以尝试与发布者进行沟通，要求其删除侵权内容并公开道歉。如果发布者同意，可以签订书面协议以固定证据。
- 向平台投诉：如果发布者拒绝沟通或删除内容，你可以向发布平台投诉，要求平台采取删除、屏蔽、断开链接等必要措施。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，网络服务提供者知道或者应当知道网络用户利用其网络服务侵害他人民事权益，未采取必要措施的，，与该网络用户承担连带责任。
- 报警或起诉：如果侵权行为严重，对你的店铺造成了重大损失，你可以考虑向公安机关报案或向人民法院提起诉讼。在起诉时，你需要提交收集到的证据，以证明发布者的侵权行为以及你因此遭受的损失。
加强店铺声誉管理：
- 积极回应负面评价：对于真实的负面评价，你可以积极回应，解释情况、道歉或提供解决方案，以展示你的诚意和改进措施。
- 加强正面宣传：通过社交媒体、官方网站等渠道，加强店铺的正面宣传，提升店铺的知名度和美誉度。
- 建立危机应对机制：制定一套完善的危机应对机制，以便在类似事件再次发生时能够迅速、有效地应对。
在处理此类事件时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，如公开对骂、恶意报复等。这些行为不仅无法解决问题，还可能让你陷入更大的麻烦。
- 遵循法律程序：在维权过程中，一定要遵循法律程序，不要采取非法手段。否则，你可能会因为违法行为而承担法律责任。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
最后，如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我作为一名专业律师，将竭诚为你提供法律支持和服务。