结论：三个小时后是否能醒酒以及是否还能吹出酒驾，这并没有一个确定的答案，它受到多种因素的影响，包括个人体质、饮酒量、酒的种类与酒精浓度、饮酒时的进食情况等。

详细分析：

1. 个人体质与酒精代谢能力：

   • 不同人对酒精的代谢能力存在显著差异。有些人肝脏中参与酒精代谢的酶活性较高，因此酒精代谢速度相对较快；而有些人则代谢较慢。
   • 体重也会影响酒精在体内的分布和代谢。一般来说，体重较重的人可能相对代谢酒精更快一些。

2. 饮酒量与酒的种类：

   • 饮酒量越大，体内酒精含量越高，代谢所需时间也越长。例如，喝3两白酒（约150毫升）后，其酒精含量可能明显超过酒驾的认定标准（车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL为酒驾，大于或者等于80mg/100mL为醉驾）。
   • 不同种类的酒含有不同的酒精浓度。高度白酒相较于低度啤酒，在相同饮用量下，更易使血液酒精浓度快速升高。

3. 饮酒时的进食情况：

   • 食物可以延缓酒精的吸收速度。如果饮酒时同时进食较多食物，酒精进入血液的进程会变缓，从而降低体内酒精浓度的上升速度。
   • 相反，空腹饮酒会使酒精迅速被吸收，导致体内酒精浓度快速升高。

4. 时间因素：

   • 饮酒后立即进行测试，酒精含量通常较高；而随着时间的推移，体内的酒精含量会逐渐降低。
   • 但是，即使经过一定时间（如三小时后），由于上述多种因素的影响，仍然有可能被测出酒驾或醉驾。

法律建议与警示：

• 鉴于酒精代谢受多种因素影响且存在不确定性，为确保行车安全并遵守法律法规，建议饮酒后不要立即驾车。
• 应等待足够的时间让体内的酒精完全代谢完毕，或选择其他安全的出行方式（如打车、乘坐公共交通等）。
• 同时，也要深刻认识到饮酒驾车的严重后果，包括可能面临的法律责任（如罚款、吊销驾驶证、拘留等）、经济损失（如赔偿事故损失、支付法律费用等）以及对他人生命安全的威胁。

实际案例参考：

• 以喝3两白酒为例，其酒精含量大约在120至150毫克之间（具体取决于酒的度数），这明显超过了酒驾和醉驾的认定标准。
• 即使经过三小时，由于个人体质、饮酒时的进食情况等因素的影响，仍然有可能被测出酒驾或醉驾。

总结：

• 三个小时后是否能醒酒以及是否还能吹出酒驾，并没有一个确定的答案。它受到多种因素的影响，包括个人体质、饮酒量、酒的种类与酒精浓度、饮酒时的进食情况等。
• 为了自身和他人的安全，请务必遵守“饮酒不开车，开车不饮酒”的原则。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。