结论：在还没开庭的情况下，您完全可以在起诉时申请财产保全。若对方最终未还钱，根据不同情况，您可能会通过法院执行程序获得赔偿，也可能面临执行不能的风险。以下是对此问题的详细分析：

一、起诉时申请财产保全的合法性及作用

1. 合法性：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，在提起诉讼或者申请仲裁前，因情况紧急，不立即申请保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害的，利害关系人可以向被保全财产所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民法院申请采取保全措施。因此，在起诉时申请财产保全，是合法且可行的。

2. 作用：财产保全的主要作用在于防止被告在诉讼期间转移、隐匿或变卖财产，从而确保未来判决能够得到有效执行。对于您而言，这意味着如果最终胜诉，您将有更大的机会通过法院执行程序获得应得的赔偿。

二、若对方最终未还钱的可能后果

1. 法院执行程序：

   • 如果您胜诉且对方未在规定期限内履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将依法对被保全的财产进行查封、扣押、冻结或拍卖等措施，以强制被告履行还款义务。
   • 在执行过程中，如果被告有可供执行的财产，您将有机会获得全部或部分赔偿。

2. 执行不能的风险：

   • 如果被告确实没有可供执行的财产，或者财产不足以清偿全部债务，您可能面临执行不能的风险。
   • 在这种情况下，法院可能会裁定终结本次执行程序，并告知您如果发现被告有新的财产线索，可以随时申请恢复执行。

三、应对策略与建议

1. 充分准备证据：在起诉前，务必收集并整理好所有与案件相关的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明您的债权。

2. 及时申请财产保全：在起诉时或起诉前，根据案件情况及时向法院申请财产保全，以确保被告财产不被转移或隐匿。

3. 关注被告财产状况：在诉讼期间及执行过程中，持续关注被告的财产状况，以便及时发现并申请执行新的财产线索。

4. 考虑其他救济途径：如果执行不能，您可以考虑通过其他途径寻求救济，如申请被告破产、参与分配其他债权人的财产等。但这些途径通常较为复杂且耗时较长，需要谨慎考虑。

最后，如果您在债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。