核心结论：在农村给人干活被拖欠工资，可以通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径来要回工资。以下是具体分析：

1. 协商解决

   • 尝试友好沟通：首先，你可以尝试与老板进行友好、坦诚的沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，这样更有可能达成和解。
   • 保留沟通记录：如果可能的话，尽量以书面形式（如短信、微信、邮件等）与老板进行沟通，并保留好这些沟通记录。这些记录在后续的法律程序中可能作为证据使用。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 了解投诉渠道：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对拖欠工资的行为进行调查和处理。
   • 准备投诉材料：在投诉时，你需要准备一些必要的材料，如身份证、工作证明（如劳动合同、工资条、工作证等）、拖欠工资的证据（如老板承认拖欠工资的录音、短信、微信记录等）以及投诉书等。
   • 配合调查：投诉后，劳动监察部门会进行调查，并可能要求你和老板提供进一步的证据或信息。你需要积极配合调查，提供真实、准确的材料和信息。

3. 申请劳动仲裁

   • 了解仲裁流程：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的诉求，或者你认为劳动监察部门的处理不公正，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，用于解决劳动争议。
   • 准备仲裁材料：在申请劳动仲裁时，你需要准备一些必要的材料，如仲裁申请书、身份证、工作证明、拖欠工资的证据等。仲裁申请书需要详细陈述你的诉求和事实理由。
   • 参加仲裁庭审：仲裁委员会会安排庭审，你需要按时参加并陈述你的诉求和证据。仲裁庭会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。

4. 提起诉讼

   • 考虑诉讼成本：如果劳动仲裁的结果仍然不能满足你的诉求，或者你认为仲裁裁决不公正，你可以考虑向法院提起诉讼。但需要注意的是，诉讼程序相对复杂且耗时较长，你需要考虑诉讼成本和时间成本。
   • 准备诉讼材料：在提起诉讼前，你需要准备一些必要的材料，如起诉状、身份证、工作证明、拖欠工资的证据以及仲裁裁决书（如果经过仲裁）等。起诉状需要详细陈述你的诉求和事实理由，并附上相关证据。
   • 参加庭审：法院会安排庭审，你需要按时参加并陈述你的诉求和证据。法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。