结论：根据您描述的情况，若车头在斑马线后未注意到行人从车后方走来并启动车辆，该行为是否扣分需结合具体情形判断，但若被认定为未礼让行人，则可能面临扣分和罚款的处罚。以下从不同角度为您详细分析：
法律分析
法律规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十七条，机动车行经人行横道时，应当减速行驶；遇行人正在通过人行横道，应当停车让行。这是确保行人安全、维护交通秩序的基本法律要求。
处罚标准：
- 依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车行经人行横道不按规定减速、停车、避让行人的，一次记3分。
- 同时，根据各地具体的交通法规，还可能会并处一定数额的罚款，一般罚款金额在20元以上200元以下，部分地方可能直接规定为罚款200元。
具体情形判断：
- 若行人已处于车辆后方且未进入斑马线：在此情况下，若车辆启动时并未直接影响到行人的通行安全，且驾驶员在启动前已尽到合理的观察义务（如通过后视镜观察后方情况），则可能不会被认定为违法行为，从而不会扣分。但这一判断需结合具体证据和交通管理部门的认定。
- 若行人已进入斑马线或即将进入斑马线：即使行人位于车辆后方，若驾驶员在启动车辆时未注意到行人且行人因此受到阻碍或惊吓，该行为很可能被认定为“遇行人正在通过人行横道时未停车让行”，从而面临扣分和罚款的处罚。
特殊情况处理：
- 若有充分证据证明是因特殊情况（如后方车辆追尾导致车辆向前移动、紧急避险等）导致未能及时让行行人，且驾驶员在启动前已尽到合理的观察义务，那么在经过申诉和调查后，可能不会被认定为违法行为。
驾驶建议
- 提高观察意识：驾驶人在驾驶机动车经过斑马线时，应高度注意观察周围情况，包括前方、后方以及侧方的行人动态。
- 确保安全再启动：在确认无行人或行人已安全通过斑马线后，再启动车辆继续行驶。
- 文明驾驶：遵守交通法规，礼让行人，共同营造一个安全、有序的交通环境。
后续行动建议
- 若收到处罚通知：若您因此行为收到交通管理部门的处罚通知，且您认为处罚不当，可以在规定时间内提出申诉，并提供相关证据（如行车记录仪视频、证人证言等）支持您的主张。
- 咨询专业意见：若您对处罚有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，您描述的行为是否扣分需结合具体情形判断。但无论如何，驾驶人都应严格遵守交通法规，确保行车安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。