结论：对方不签字是否可以取车，需根据车辆被扣留的具体原因和法律程序来判断，不能一概而论。以下是几种常见情况的分析：

1. 交通事故车辆被扣留
   在交通事故中，如果车辆因调查需要被交警部门扣留，取车条件通常包括：

   • 交警完成事故调查并出具《事故责任认定书》；
     
   • 车辆经检验鉴定后，交警通知当事人领取车辆；
     
   • 对方签字并非取车的法定前提，只要交警部门依法完成程序，即使对方不签字，您也可凭相关手续（如认定书、放行单）取车。
     例外：若事故涉及刑事案件（如酒驾、逃逸等），车辆可能被继续扣留作为证据，需待案件终结后取车。

2. 因纠纷被对方私自扣留车辆
   若车辆被对方以纠纷为由私自扣留（如债务纠纷、损坏赔偿争议），对方的行为可能涉嫌违法：

   • 根据《民法典》第235条，您作为车辆所有权人，有权要求对方返还车辆；
     
   • 对方拒不返还的，您可报警处理（对方可能涉嫌侵占罪或治安违法），或直接向法院起诉要求返还原物；
     
   • 对方签字与取车无直接关联，法律程序是解决此类问题的关键。

3. 行政处罚或司法扣留
   若车辆因行政处罚（如违章未处理）或司法程序（如法院查封）被扣留：

   • 需按行政机关或法院的要求履行义务（如缴纳罚款、处理违章、了结案件）后取车；
     
   • 对方签字不影响取车，但需完成法定程序。

建议行动：

1. 确认车辆被扣留的具体原因和扣留主体（交警、法院、对方个人等）；
   
2. 根据原因准备相应材料（如事故认定书、放行单、法院文书等）；
   
3. 若对方无权扣留或拒不返还，及时通过法律途径维权。
   

如有进一步细节（如扣留原因、对方行为等），可向我补充说明，我会为您分析具体解决方案。