结论：合同上有公章且老板签字，在大多数情况下是有效的，但合同的有效性并非仅由此决定，还需综合考虑其他关键因素。以下是对这一问题的详细分析：
一、公章和签字的法律效力
公章的法律效力：
- 公章是企业等组织对外代表自身的重要印鉴，具有极高的法律效力。加盖公章通常表明该组织对合同内容的认可和接受，愿意受合同条款的约束。根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。因此，公章在合同签订中具有重要作用。
签字的法律效力：
- 老板的签字代表其个人或企业法人的意思表示，也是合同成立的重要要素之一。签字与公章具有同等的法律效力，都能表明合同双方对合同内容的认可和接受。
二、影响合同有效性的其他关键因素
公章的真实性：
- 必须确保所使用的公章是真实有效的，且为相关单位或企业所合法拥有和使用。假公章或被盗用的公章会导致合同无效。
合同的合法性：
- 合同内容必须符合法律法规的规定，不能违反强制性规定或损害社会公共利益。涉及非法交易、赌博等违法活动的合同，即使加盖公章和老板签字也无效。
双方的意思表示：
- 合同应是双方自愿达成的协议，且双方应具有相应的民事行为能力。若存在欺诈、胁迫等不正当手段，或其中一方无民事行为能力，合同可能无效。
签字人的身份和权限：
- 老板作为签字人，必须具有代表企业签订合同的权限。若老板越权代表，且相对人知道或应当知道其越权，合同效力可能存在瑕疵；但若相对人是善意的，合同则有效。
三、特殊情形下的合同效力问题
合同约定或交易习惯：
- 若合同中明确约定需要特定人员签字或特定程序，或者根据行业惯例及交易习惯，特定签字或程序是合同生效的必要条件，则仅有公章和老板签字可能不足以使合同完全生效。但这种情况较为少见，且需具体合同具体分析。
公章与签字的不一致：
- 若公章与签字存在不一致的情况，如公章为假章或签字非老板本人所签，则合同可能无效。此时，需要证明公章的真实性和签字的真实性，以确定合同的效力。
四、建议与实践
双重确认：
- 为了确保合同的合法性和有效性，建议在签订合同时既加盖公章又由老板签字，以双重确认合同的严肃性和真实性。
仔细审查：
- 在签订合同时，应仔细审查合同条款，确保所有条款均明确无误，不留空白。同时，特别注意公章的真实性和签字的真实性，以及合同内容的合法性。
保留证据：
- 在签订和履行合同过程中，应保留好相关证据，如邮件往来、聊天记录、付款凭证等，以证明合同的真实性和有效性。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
及时咨询：
- 若在签订或履行合同过程中遇到任何疑问或担忧，应及时向我咨询，以便获取更准确的法律意见和帮助。
综上所述，合同上有公章且老板签字在大多数情况下是有效的，但合同的有效性还需综合考虑公章的真实性、合同的合法性、双方的意思表示、签字人的身份和权限以及其他相关要素。如有任何疑问或担忧，请随时向我咨询。