面对别人借钱5年不还的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 确认诉讼时效与收集证据

   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年。但需注意，若在这五年期间内，你有向对方催讨债务的记录（如短信、微信、邮件等），或者存在其他诉讼时效中断或中止的情形，那么诉讼时效可能会重新计算或暂停计算。即便已过五年，你仍有权起诉，法院不会主动适用诉讼时效规定进行裁判，但对方可能会提出诉讼时效抗辩，因此你需要有充分的证据来证明你的权利并未因时效问题而丧失。
   • 证据收集：务必收集能证明借贷关系的直接证据，如借条、借款合同等，以及转账记录、聊天记录、通话录音等辅助证据。这些证据将是你后续维权的关键。

2. 尝试协商解决

   • 在掌握充分证据后，首先尝试与对方进行友好协商，明确还款时间和方式，并尽量形成书面协议。协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
   • 保留所有协商记录，包括聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

3. 正式催告与固定证据

   • 若协商无果，你可以委托律师向对方发送催款函，正式表明要求还款的态度和决心。催款函应明确列出借款金额、时间、约定还款方式及逾期后果，并要求对方在规定期限内还款。
   • 发送催款函时，建议选择邮政特快专递（EMS）等方式，并保留好邮寄凭证和查询记录，以证明催款函已送达对方。催款函同时作为主张权利的证据，可中断诉讼时效。

4. 考虑申请支付令

   • 在事实清楚、证据充分且债权人与债务人无其他债务纠纷的情况下，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种快速且有效的债权实现方式，但需满足一定条件，如支付令能够送达债务人等。
   • 申请支付令时，需准备申请书，详述请求给付的金额、所依据的事实和证据，并提交至法院。法院审查后，如债权债务关系明确合法，将发出支付令。债务人需在规定时间内清偿债务或提出异议。

5. 提起诉讼

   • 若上述方法均无效，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，需确定管辖法院（一般由被告住所地或合同履行地法院管辖），并准备好起诉状、证据材料等诉讼材料。
   • 起诉状应详细写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。证据材料应按顺序整理并制作证据清单，以便法院审查。
   • 法院立案后，将安排开庭审理，双方需进行举证、质证和辩论。法院根据庭审情况和法律规定作出判决。如对方未在规定期限内履行还款义务，你可向法院申请强制执行。

6. 关注可执行财产

   • 在整个过程中，你还应密切关注对方的财产状况，特别是其是否有可供执行的财产。这有助于在赢得官司后，确保能够顺利执行判决，拿到应得的款项。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化冲突，以免对后续维权产生不利影响。
• 如有需要，你可以随时向我咨询相关法律问题。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和指导。

面对别人借钱不还的情况，保持冷静并采取合法合理的途径解决纠纷是至关重要的。通过上述步骤，你可以最大限度地维护自己的合法权益。