结论：超过十八岁是否可以起诉抚养费，需视具体情况而定。一般情况下，子女年满十八周岁后，父母不再负有法定的抚养义务，子女通常无权再起诉要求父母支付抚养费。但在特定情况下，如子女仍在接受高中及以下学历教育或因非主观原因无法独立生活，子女仍有权起诉要求父母支付抚养费。
详细分析
一、一般情况下的抚养费支付规定
根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，抚养费的给付期限一般至子女十八周岁为止。这是因为年满十八周岁的公民被视为成年人，具有完全民事行为能力，理应通过自己的劳动取得收入并独立生活。因此，在一般情况下，子女年满十八周岁后，父母不再负有法定的抚养义务，子女通常无权再起诉要求父母支付抚养费。
二、特殊情况下的抚养费请求权
尽管一般原则如此，但存在以下特殊情况时，子女即使过了十八岁，仍然有权起诉要求抚养费：
接受高中及以下学历教育：
- 法律依据：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第四十一条，尚在校接受高中及其以下学历教育的成年子女，可认定为“不能独立生活的成年子女”。因此，即使子女已年满18岁，若仍在接受上述教育，仍有权要求父母支付抚养费。
- 实例说明：如小明18岁且正在上高三，其父母离婚时未按照协议支付抚养费，小明有权起诉要求父母支付其在高中学习期间的生活和教育费用。
丧失、部分丧失劳动能力等非因主观原因而无法维持正常生活：
- 法律依据：同样依据上述司法解释第四十一条，因疾病、残疾等原因导致丧失或部分丧失劳动能力，无法维持正常生活的成年子女，也有权要求父母继续支付抚养费。
- 实例说明：如小红18岁但因严重疾病导致身体残疾，丧失了部分劳动能力，无法正常工作和生活，而其父母此前未支付足够的抚养费，小红可以向法院起诉要求父母支付必要的抚养费以支持其治疗和生活。
三、法律程序与注意事项
提起诉讼：
- 在特殊情况下，如果父母未履行支付抚养费的义务，子女可以向法院提起诉讼。诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉求，如学校开具的在校证明、残疾证明、医疗记录等，以证明自己属于“不能独立生活的成年子女”。
诉讼时效：
- 关于请求支付抚养费的诉讼时效，通常为三年，从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在提起诉讼前，务必确保未超过诉讼时效。否则，虽然法院仍可能进行实体审理，但对方若提出诉讼时效抗辩，可能会影响诉讼结果。
协商优先：
- 在提起诉讼之前，建议首先尝试与父母进行友好协商，通过沟通解决问题。协商不成时，再考虑通过法律途径解决纠纷。这有助于维护家庭关系，减少不必要的法律冲突。
法律建议
- 收集证据：在决定提起诉讼前，建议收集相关证据，包括但不限于父母的收入证明、孩子的支出记录、学校证明、医疗记录等，以证明抚养费的必要性和合理性。这些证据将有助于法院在审理案件时做出公正裁决。
- 了解法律程序：在提起诉讼前，了解相关的法律程序和要求，确保自己的诉求符合法律规定。如有需要，可以寻求我的法律帮助，以确保诉讼的顺利进行。
综上所述，超过十八岁是否可以起诉抚养费取决于具体情况。在一般情况下，父母不再有法定的抚养义务；但在特定情况下，如仍在接受高中及以下学历教育或因非主观原因无法独立生活时，子女仍有权要求父母支付抚养费。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。