您好，非常理解您买到改日期产品后的困扰和不满，这种情况确实侵犯了您的合法权益。针对您遇到的问题，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

一、保留证据

首先，请务必保留好所有与购买该产品相关的证据，包括但不限于：

1. 购买合同或交易记录，证明您与卖家之间的交易关系。
2. 付款凭证，如银行转账记录、支付宝或微信支付记录等。
3. 产品实物及其包装，特别是能显示出厂日期的部分，如铭牌、标签等。
4. 与卖家沟通的记录，包括聊天记录、电话录音等，特别是卖家提及出厂日期的部分。
5. 如果可能的话，找专业机构对产品进行检测，出具检测报告，证明出厂日期被篡改。

二、与卖家沟通

在保留好证据后，您可以先尝试与卖家进行沟通，说明您发现的问题，并明确提出您的诉求，如退货、换货、赔偿等。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，以达成解决问题的共识。

三、寻求法律帮助

如果与卖家的沟通没有结果，或者卖家拒绝承认问题，您可以寻求法律帮助。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，卖家更改出厂日期属于欺诈行为，您有权要求退货、换货或赔偿。

1. 投诉举报：您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉举报卖家的欺诈行为。这些机构会介入调查，并根据情况对卖家进行处罚。
2. 法律追责：如果行政处理无果，或者您希望获得更直接的赔偿，您可以向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任或赔偿损失。根据法律规定，您有权主张“退一赔三”的赔偿，即退还您购买产品的价款，并额外赔偿您三倍价款的损失。

四、举报违规行为

除了寻求法律帮助外，您还可以向相关的监管机构或执法部门举报卖家的违规行为。这有助于维护市场秩序和消费者权益，防止更多消费者受到类似的欺诈。

五、注意事项

1. 在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免与卖家发生不必要的冲突。
2. 保留好所有相关证据，这是您维权的关键。
3. 如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。