针对您提出的“检察院延长起诉期限15天又起诉怎么办理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，检察院延长起诉期限15天是依据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定进行的。当案件涉及重大、复杂情况，或者存在其他法定原因（如需要补充侦查、改变管辖等）时，检察院为了确保案件质量、准确认定犯罪事实和适用法律，有权将原本一个月的审查起诉期限额外延长十五日。
一、延长后的处理流程
深入审查案件：
- 在延长审查起诉期限后，检察院会对案件进行更加全面、细致的审查。这包括核实证据的真实性、关联性和合法性，以及深入研究法律适用问题。
- 检察院可能会要求公安机关或监察机关补充提供相关证据材料，或者自行进行调查取证，以确保案件事实清晰、证据确实充分。
作出起诉决定：
- 如果经审查认为犯罪事实已经查清，证据确实、充分，且依法应当追究刑事责任的，检察院会作出起诉决定，并向人民法院提起公诉。
- 在提起公诉时，检察院会向法院提交起诉书，详细阐述犯罪嫌疑人的犯罪事实、证据以及适用的法律条款。
二、您作为当事人的应对措施
了解案件进展：
- 您有权知悉案件的审查起诉进展情况。如果检察院延长了起诉期限，您可以向检察院或您的辩护律师咨询具体原因和预计的审查时间。
准备应诉材料：
- 如果检察院最终决定提起公诉，您需要准备应诉材料，包括但不限于辩护意见、证据材料等。这些材料将用于在法庭上为自己辩护，争取合法权益。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的法律援助。律师将为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地应对案件。
三、注意事项与原则
- 依法进行：检察院延长起诉期限和提起公诉都必须严格依法进行，不能随意延长或滥用职权。
- 保障权益：在延长审查起诉期间和提起公诉后，应充分保障您的合法权益不受侵犯。您有权提出申辩意见、申请取保候审等。
- 积极配合：作为当事人，您应积极配合检察院和法院的工作，如实提供证据材料、出庭应诉等。
综上所述，检察院延长起诉期限15天又起诉是刑事诉讼程序中的正常现象。您应了解案件进展、准备应诉材料、寻求法律援助，并积极配合检察院和法院的工作。同时，也请放心，检察院和法院会依法保障您的合法权益不受侵犯。