结论前置：面对对方借钱不还且微信删除、电话不接的情况，您确实可以通过发律师函的方式来维护自己的合法权益。同时，我建议您结合其他措施，如收集证据、尝试其他联系方式、提起诉讼等，来更全面地保障自己的权益。
一、发律师函的作用与流程
作用：
- 律师函具有正式性和威慑力，能够明确告知对方欠款事实、金额及法律责任，促使对方主动履行还款义务。
- 律师函还可以作为后续诉讼的证据，证明您已经采取了合理的催款措施。
流程：
- 您需要委托一位专业律师，向律师提供详细的借款情况、证据材料等。
- 律师会根据您提供的信息，撰写并发送律师函给对方。
- 律师函发送后，您可以等待对方的回应，并根据情况采取进一步措施。
二、其他建议措施
收集证据：
- 证据是维权的关键。您需要收集所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 这些证据将用于证明借款事实、金额及对方的还款义务。
尝试其他联系方式：
- 尽管对方已经删除了微信和电话，但您仍可以尝试通过其他方式联系对方，如短信、邮件、共同朋友或亲戚等。
- 在联系时，保持冷静和理性，明确表达还款要求，并保留相关记录作为证据。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝还款，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，您需要确定管辖法院、准备诉讼材料（如起诉状、证据清单等）。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决对方还款而对方仍不履行，您可以申请强制执行。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果对方收到律师函后仍然拒绝还款，且您最终通过诉讼胜诉，对方将面临法律上的还款义务及可能的违约责任（如支付逾期利息、违约金等）。
- 如果对方拒不履行法院判决，您还可以申请强制执行，法院将采取多种措施实现您的债权。
风险提示：
- 在维权过程中，您需要注意保留所有相关记录作为证据，避免证据丢失或损坏。
- 提起诉讼需要一定的时间和费用投入，您需要做好相应的准备。
- 如果对方确实没有还款能力，即使您胜诉也可能面临执行困难的情况。因此，在借款前最好对对方的还款能力进行评估。
四、总结与建议
面对对方借钱不还且断绝联系的情况，您应当保持冷静与理性，积极采取措施维护自己的合法权益。发律师函是一种有效的催款方式，但结合其他措施（如收集证据、尝试其他联系方式、提起诉讼等）将更全面地保障您的权益。在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。