卖假黄金首饰是严重违法行为，需承担多重法律责任。以下从民事、行政、刑事三个角度为你详细分析：
一、民事责任
卖假黄金首饰构成对消费者的欺诈行为。根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时，有权获得符合质量要求的真品。商家售卖假货违背了诚实信用原则和交易约定，应承担违约责任。具体来说：
- 退货退款：消费者可以要求商家退货退款，这是最基本的民事救济方式。
- 赔偿损失：消费者还有权要求商家赔偿因购买假货而产生的损失，如检测费、交通费等合理开支。
- 惩罚性赔偿：特别地，《消费者权益保护法》规定，对于欺诈行为，经营者还需按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品价款的三倍；不足五百元的，为五百元。
二、行政责任
售卖假黄金首饰的商家还会面临市场监督管理部门的行政处罚。依据《中华人民共和国产品质量法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》，商家可能受到的处罚包括：
- 责令停止销售：市场监督管理部门有权责令商家立即停止销售假黄金首饰。
- 没收违法销售的产品和违法所得：商家售卖的假黄金首饰以及通过售卖假货获得的违法所得，都将被没收。
- 罚款：商家还可能面临罚款的行政处罚，具体罚款金额根据违法情节的严重程度而定。
- 吊销营业执照：情节严重的，商家还可能被吊销营业执照，失去继续经营的权利。
三、刑事责任
若卖假黄金首饰的行为达到一定程度，将触犯刑法，构成犯罪。常见的罪名包括：
诈骗罪：
- 商家以非法占有为目的，通过虚构事实（如声称是真黄金首饰）或隐瞒真相（实际是假货）骗取消费者数额较大的财物时，构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售伪劣产品罪：
- 商家在黄金首饰中掺杂、掺假，以假充真，销售金额达到一定数额时，构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额更高的，将面临更严厉的刑罚。
销售假冒注册商标的商品罪：
- 如果假黄金首饰上使用了假冒的注册商标，且销售金额达到一定数额，商家还可能构成销售假冒注册商标的商品罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条，违法所得数额较大或有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
非法经营罪：
- 黄金属于国家限制经营的产品，个人未经许可从事黄金经营可能涉嫌非法经营罪。同时，由于售卖的是假黄金，还可能与生产、销售伪劣产品罪并罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定进行非法经营行为，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
建议：作为商家，应严格遵守法律法规，诚信经营，切勿因一时贪念而触犯法律。作为消费者，在购买黄金首饰时也应选择正规渠道，仔细辨别真伪，确保自身权益不受侵害。如果遇到卖假黄金首饰的情况，应及时向市场监督管理部门或公安机关报案，维护自己的合法权益。
后续行动：如果你或你身边的人遇到了卖假黄金首饰的情况，或者有任何关于侵权损害（产品质量）的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。