将商家的二维码换成自己的，这一行为在大多数情况下构成盗窃罪，但在特定情形下也可能构成诈骗罪。以下是对此问题的详细分析：
一、构成盗窃罪的情形及理由
犯罪手段符合“秘密窃取”特征：
- 行为人趁商家不注意，偷偷替换商家的收款二维码，使得消费者支付的钱款在不知情的情况下流入自己的账户。这种行为是在商家和消费者均不知情的情况下进行的，具有秘密性，符合盗窃罪中“秘密窃取”的构成要件。
犯罪对象明确指向商家应得的财产：
- 商家基于正常的商品交易，对消费者支付的款项拥有合法的占有权和预期的所有权。行为人偷换二维码，导致本应属于商家的财物被转移至自己手中，直接侵害了商家对财物的占有权益。
财物数额要求：
- 如果顾客支付的款项达到法定数额（即数额较大），即可满足盗窃罪的财物数额要求。在实际案例中，多次累积的金额也可能构成“数额较大”。
二、可能构成诈骗罪的特殊情形
尽管大多数情况下该行为构成盗窃罪，但在某些特殊情形下，如果行为人采用了欺骗手段，使商家或消费者产生错误认识而处分财产，则可能构成诈骗罪。例如，行为人通过伪造或篡改二维码，让商家或消费者误以为其是合法的收款方，从而骗取财物。不过，这种情况相对较少，且需要具体的欺骗行为和错误认识作为支撑。
三、法律责任与量刑
盗窃罪的法律责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
诈骗罪的法律责任：
- 同样根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。不过，由于诈骗罪的构成需要具体的欺骗行为和错误认识，因此在偷换二维码的案件中，诈骗罪的认定相对较少。
四、特殊情况的处理与建议
- 如果存在特殊情况，如行为人与店家存在经济纠纷，并试图通过这种方式抵扣应得款项等，那么在认定罪名时需结合具体情节综合判断。这种情况下，可能不构成犯罪或者构成其他罪名，但这需要法院根据具体案件事实进行裁决。
- 对于此类行为，无论构成何种罪名，都应依法严惩，以维护法律的尊严和社会的公平正义。同时，商家也应加强防范意识，定期检查收款二维码是否被篡改或替换，以避免不必要的损失。
总结来说，将商家的二维码换成自己的行为，在大多数情况下构成盗窃罪，但在特定情形下也可能构成诈骗罪。具体的法律性质和量刑需由法院根据案件的具体情况，包括犯罪手段、情节、数额等因素进行综合判断。如果你面临此类问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体、更专业的法律意见和帮助。