遇到定制产品材质不符的问题，您可以按照以下步骤来处理，以保障自己的合法权益：

一、核实问题并收集证据

首先，您需要仔细核对定制产品的材质与合同或约定中的描述是否一致。如果发现材质不符，应立即拍照、录像或保留其他相关证据，如合同、订单、沟通记录等，以便后续维权使用。

二、与商家沟通协商

1. 提出异议：向商家明确指出产品材质与约定不符的问题，并要求商家给出合理的解释和解决方案。
2. 协商解决：尝试与商家协商，看是否能够达成一致的解决方案，如更换材质、退货退款或给予一定的补偿等。

三、寻求第三方调解或投诉

1. 消费者协会调解：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或依法成立的其他调解组织寻求帮助，请求他们进行调解。
2. 拨打12315投诉：您可以直接拨打12315投诉举报专线电话，向工商行政管理部门反映情况，请求他们对商家的行为进行调查，并依据调查结果对商家进行行政处罚。

四、法律途径维权

1. 提起诉讼：如果商家拒绝承担责任，且调解无果，您可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担违约责任，包括更换材质、返工重修、赔偿损失等。
2. 申请仲裁：如果您与商家在合同中约定了仲裁条款，也可以根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如合同、订单、沟通记录、照片、视频等，以便在需要时提供证明。
2. 了解法律：在处理此类问题时，了解相关的法律法规是非常重要的。例如，《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》中都有关于消费者权益保护和合同违约责任的规定，您可以根据这些法律法规来维护自己的权益。
3. 理性维权：在处理问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与商家发生不必要的争执或冲突，通过合法途径来维护自己的权益。

六、预防措施

为了避免类似问题的再次发生，您在定制产品时应该：

1. 明确约定：在合同中详细约定产品的材质、颜色、尺寸、规格等关键信息，以及违约责任和售后服务标准等。
2. 选择信誉好的商家：在选择商家时，尽量选择信誉好、口碑佳的商家进行合作，以降低风险。
3. 仔细审阅合同：在签订合同前，仔细审阅合同条款，确保所有约定都符合自己的需求和期望。

希望以上建议能够帮助您解决定制产品材质不符的问题，并保障您的合法权益。