结论：在借款合同中，如果担保人没有签字，法院原则上不应扣划担保人的钱。但具体是否扣划，还需根据实际情况判断，比如是否存在表见代理等特殊情形。
分析说明：
担保合同生效要件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同有效的，担保合同一般也有效，但法律另有规定的除外。担保合同需要担保人签字或盖章才能对其产生法律效力。如果担保人没有在借款合同或担保合同上签字，那么该担保合同对担保人而言通常是不生效的。
法院扣划财产的依据：
- 法院扣划财产通常基于生效的法律文书，如判决书、裁定书等。如果担保合同未生效，且没有其他法律文书支持扣划担保人的财产，那么法院扣划担保人的钱是缺乏法律依据的。
特殊情形：
- 表见代理：如果担保人虽然没有签字，但存在表见代理的情形，即债权人有理由相信行为人（如借款人）有代理权而与其进行民事法律行为，且该行为不违法，那么担保人可能需要承担担保责任。但这种情况需要严格的证据支持，且法院会进行细致的审查。
- 事后追认：如果担保人事后对担保行为进行了追认，那么担保合同可能对其产生法律效力。但这也需要担保人的明确表示，且通常需要在法律规定的期限内进行。
法律建议：
对于债权人：
- 在签订借款合同时，应确保担保人签字或盖章，以明确担保责任。
- 如果担保人未签字，应谨慎考虑是否接受该担保，并评估可能的风险。
- 如已发生纠纷，且法院扣划了担保人的财产，但担保人认为扣划错误，可以依法提出异议或申请再审。
对于担保人：
- 如果未在借款合同或担保合同上签字，且未对担保行为进行追认，那么一般不需要承担担保责任。
- 如法院扣划了其财产，且认为扣划错误，可以依法向法院提出异议，要求返还被扣划的财产。
后续行动：
- 如果您是债权人或担保人，且遇到了类似问题，建议收集相关证据，如借款合同、担保合同、法院扣划财产的文书等，以便在必要时维护自己的合法权益。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。