结论：在对方车辆全责导致您后视镜塑料刮掉的情况下，您能索赔的金额主要取决于后视镜的实际损失价值，包括修复费用或更换费用，具体数额需根据实际情况评估，无法直接给出固定数值。不过，我可以从几个方面为您详细分析如何确定索赔金额以及索赔的流程。

1. 损失评估：

• 修复费用：如果后视镜的塑料部分可以修复，那么索赔金额将主要是修复所需的费用，包括材料费和人工费。
• 更换费用：如果后视镜的塑料部分损坏严重，无法修复，那么需要更换整个后视镜或相关部件，索赔金额将包括新后视镜或部件的费用以及安装费用。
• 评估方式：为了确定具体的损失金额，您可以联系专业的汽车维修店或保险公司指定的定损机构进行评估。他们会根据后视镜的损坏程度和市场价格，给出一个合理的修复或更换费用。

2. 索赔流程：

• 报案：在事故发生后，您应立即向交警部门报案，并获取事故责任认定书，确认对方车辆全责。
• 联系保险公司：如果您或对方车辆购买了车险，应及时联系保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
• 定损与理赔：保险公司会安排定损人员对您的车辆进行定损，确定损失金额。然后，根据事故责任认定书和保险合同，保险公司会进行理赔。
• 直接索赔：如果对方没有购买车险或保险公司理赔不足，您可以直接向对方车主索赔，要求其赔偿您的实际损失。

3. 注意事项：

• 保留证据：在事故发生后，您应尽可能保留所有与事故相关的证据，如事故现场照片、交警责任认定书、维修发票等，以便在索赔时提供证明。
• 合理索赔：在索赔时，您应根据实际损失情况提出合理的索赔金额，避免过高或过低的索赔要求。
• 法律途径：如果对方车主拒绝赔偿或赔偿不足，您可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

示例说明： 假设您的后视镜塑料部分损坏严重，需要更换整个后视镜，且新后视镜的费用为1000元，安装费用为200元，那么您的总损失金额为1200元。在对方车辆全责的情况下，您可以向对方车主或保险公司索赔这1200元的损失。

特殊情况：

• 如果您的车辆是新车或高档车，后视镜的更换费用可能会更高，索赔金额也会相应增加。
• 如果事故导致您产生了其他间接损失，如因车辆维修而产生的交通费用等，这些费用在合理范围内也可以向对方索赔。

如果您在索赔过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和支持。