结论概述：车卖了但买方不过户且取走车牌的行为，可能涉及多个法律问题，包括但不限于行政处罚、民事纠纷以及潜在的刑事责任（在特定情况下）。以下是对这些问题的详细分析。

1. 行政处罚角度：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆买卖后，双方应及时办理过户手续。若买方未办理过户并取走车牌，这一行为可能违反了车辆管理规定。虽然直接的法律条文可能并未明确规定此种情况下的具体处罚，但车辆管理部门有权根据相关规定对买方进行处罚，如罚款、扣留车辆等，并可能要求买方立即办理过户手续。
   • 对于卖方而言，如果因买方未过户而导致卖方受到任何行政处罚或损失，卖方有权向买方追偿。

2. 民事纠纷角度：

   • 车辆买卖合同是双方之间的法律约束。若买方未按照合同约定办理过户手续，卖方有权要求买方履行合同义务，即办理过户。
   • 如果买方拒绝办理过户，卖方可以通过法律途径（如起诉）要求买方承担违约责任，包括赔偿因未过户而给卖方造成的损失。
   • 此外，如果车牌被买方非法使用或转让，卖方也可能因此卷入不必要的法律纠纷中，如交通事故责任等。因此，卖方应尽快采取措施，如报警或起诉，以保护自己的合法权益。

3. 刑事责任角度（特定情况下）：

   • 在一般情况下，车卖了但买方不过户且取走车牌的行为并不直接构成刑事犯罪。然而，如果买方利用该车牌进行违法活动（如套牌、逃避交通违法处罚等），且卖方对此知情或应当知情而未采取措施阻止，卖方可能因共犯或疏忽大意而承担一定的刑事责任。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。
   • 另外，如果买方在取走车牌的过程中使用了暴力、威胁等手段，那么这种行为可能构成抢劫、盗窃等刑事犯罪，但此时主要责任在买方，卖方应作为受害者及时报警。

法律建议：

• 卖方应尽快与买方联系，要求其办理过户手续并归还车牌。
• 如果买方拒绝配合，卖方可以收集相关证据（如买卖合同、付款凭证、沟通记录等），并通过法律途径（如起诉）要求买方履行合同义务并承担违约责任。
• 同时，卖方也可以向车辆管理部门报告此事，寻求行政协助和处罚买方。
• 在整个过程中，卖方应保持冷静和理性，避免与买方发生不必要的冲突或纠纷。

后续行动：

• 如果您作为卖方遇到了此类问题，且无法与买方协商解决，建议您及时咨询专业律师（即我，田自能律师），以便根据具体情况制定合适的法律策略。
• 在处理此类问题时，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。