您好，关于服刑人员出来后是否可以做协管员的问题，这主要取决于具体的招聘要求和政策规定。

首先，我们需要明确的是，协管员岗位通常属于公务员或事业单位工作人员的范畴，或者是由政府相关部门进行公开招聘的。在公务员、事业单位工作人员的公开招考中，一般会有明确的报考条件，其中可能包括“曾因犯罪受过刑事处罚的人员不得报考”这样的条款。这是为了确保招聘的人员具备良好的道德品质和法律意识，能够胜任相关工作。

然而，具体政策可能因地区、岗位以及招聘单位的不同而有所差异。有些地区或岗位可能对于服刑人员的就业有更为宽松的政策，或者提供特定的帮扶机制，以帮助他们更好地融入社会。例如，您提到的上海宝山监狱就创新了罪犯回归社会的全链条帮扶机制，包括解决“安置难”、“就业难”等问题，这体现了社会对于服刑人员回归社会的积极态度和支持。

但就一般情况而言，如果招聘公告中明确规定了曾因犯罪受过刑事处罚的人员不得报考，那么服刑人员出来后可能无法直接应聘协管员岗位。不过，这并不意味着他们无法从事其他工作或获得就业机会。实际上，许多地区和单位都在积极探索和实施针对服刑人员的就业帮扶政策，以帮助他们更好地重新融入社会。

因此，我建议您在关注协管员岗位的同时，也可以了解其他适合的就业机会和帮扶政策。同时，如果您对某个具体的协管员岗位感兴趣，最好直接咨询招聘单位或相关部门，以获取最准确和最新的信息。希望这些解答能够对您有所帮助。