结论：车子卖给别人但未过户，发生事故时责任一般由实际使用人（买方）承担，但在特定情况下原车主（卖方）也可能需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的责任归属
受让人（买方）承担责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条，车辆已转让并交付但未办理登记时，发生交通事故造成损害且属于机动车一方责任的，由受让人（即实际使用人、买方）承担赔偿责任。这是因为车辆交付后，实际控制权和运行支配权已转移给买方，其对车辆具有管理和运营能力，并应承担相应风险。
- 举例：若甲将车辆卖给乙并已交付，乙在使用过程中发生事故，则主要由乙承担责任。
保险公司赔偿：
- 在保险责任范围内，保险公司应按合同约定承担赔偿责任。首先由承保机动车强制保险的保险人在限额内赔偿；不足部分，由商业保险保险人按约定赔偿；仍不足或无商业保险的，由侵权人（即买方）赔偿。
二、特殊情况下的责任归属
原车主（卖方）有过错：
- 若原车主在出售车辆时明知存在安全隐患或缺陷而未告知买方，或因其他原因导致过错，如未告知车辆缺陷或未配合过户影响保险理赔等，原车主需根据过错程度承担相应赔偿责任。
- 举例：若甲明知车辆刹车系统存在故障仍出售给乙，且该故障是导致事故的原因之一，则甲需承担相应赔偿责任。
车辆存在缺陷：
- 如车辆因存在未告知的缺陷而导致事故发生，且原车主在出售时已知该缺陷，原车主可能需承担一定责任。
买方不具备驾驶资格：
- 若买方不具备驾驶资格，而出卖人（原车主）仍将车辆出售并交付，导致事故发生，出让人也需承担相应责任。
多方原因造成事故：
- 若事故由多方原因共同造成，如道路设施问题、其他车辆违规等，相关责任主体也需按各自过错程度承担责任。
三、建议与注意事项
尽快办理过户手续：
- 为避免法律风险和经济纠纷，买卖双方应在交易完成后尽快办理过户手续。过户手续是车辆所有权转移的法定程序，也是明确双方权益和义务的重要依据。
确认车辆状态：
- 原车主在交付前应确保车辆无安全隐患，买方也应仔细检查车辆状况，包括刹车系统、轮胎磨损等关键部件。
签订详细买卖协议：
- 双方应签订详细的买卖协议，明确车辆状况、驾驶资格等信息，并规定责任归属。这有助于在发生纠纷时提供有力证据。
配合调查与理赔：
- 事故发生后，双方应积极配合相关部门调查，并提供必要证据。同时，及时联系保险公司进行理赔，确保损失得到及时补偿。
总结：车子卖给别人但未过户时发生事故的责任归属需根据具体情况判断。在一般情况下，受让人承担主要责任；但在特殊情况下，如原车主有过错、车辆存在缺陷或买方不具备驾驶资格等，原车主也可能需承担相应责任。因此，在进行车辆买卖时，双方应谨慎行事，确保交易合法合规，并及时办理过户手续以减少潜在的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。