对于偷毁或偷伐古老风景树的行为，应当依法追究行为人的法律责任，具体处置方式需根据行为性质和后果的严重程度来确定。以下从不同角度进行分析：

1. 行政处罚角度：

   • 如果偷毁或偷伐的古老风景树属于一般林木，且未达到刑事犯罪的标准，那么行为人可能会受到行政处罚。根据《中华人民共和国森林法》的相关规定，对于盗伐林木的行为，林业主管部门可以责令补种盗伐株数十倍的树木，没收盗伐的林木或者变卖所得，并处盗伐林木价值三倍以上十倍以下的罚款。对于滥伐林木的行为，也有类似的处罚规定，但罚款幅度可能略有不同。

2. 刑事责任角度：

   • 如果偷毁或偷伐的古老风景树数量较多、价值较大，或者属于珍贵树木、国家重点保护的其他植物，那么行为人可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗伐森林或者其他林木，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；数量特别巨大的，处七年以上有期徒刑，并处罚金。对于滥伐林木的行为，也有相应的刑事处罚规定。

3. 民事赔偿角度：

   • 除了行政处罚和刑事责任外，行为人还可能需要承担民事赔偿责任。如果偷毁或偷伐行为给林木的所有者或管理者造成了经济损失，那么行为人应当赔偿相应的损失，包括林木的价值、修复费用等。

在处理此类案件时，还需要注意以下几点：

• 证据收集：要确保有充分的证据证明行为人的偷毁或偷伐行为，以及该行为与损害后果之间的因果关系。
• 价值评估：对于被偷毁或偷伐的古老风景树，需要进行价值评估，以确定行为人的违法所得和应赔偿的损失。
• 法律程序：在处理此类案件时，应遵循法律程序，确保当事人的合法权益得到保障。

建议：如果发现有人偷毁或偷伐古老风景树，应及时向当地林业主管部门或公安机关报案，并提供相关证据。同时，也可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权方式。