遇到轻微剐蹭后对方讹诈800元的情况，您可以按照以下步骤冷静、理智地处理，以确保自身合法权益不受侵害：
一、保持冷静，避免冲突
首先，无论对方态度如何，您都要保持冷静，避免与对方发生言语或肢体冲突。冲突可能加剧事态，不利于问题的解决。
二、立即报警，让交警介入
- 报警：立即拨打当地交警电话报警，说明事故情况、地点和对方的行为。
- 交警到场：交警会到现场进行勘查，根据双方陈述、现场痕迹等确定事故责任，并出具交通事故责任认定书。这是处理事故赔偿的重要依据。
三、收集并保留证据
- 现场照片和视频：使用手机或其他设备拍摄事故现场照片和视频，包括车辆剐蹭部位、位置、双方车辆的整体外观等。这些证据有助于还原事故真相。
- 车辆受损资料：详细记录车辆受损的部位和程度，可以拍摄特写照片或视频。
- 交流记录：保存与对方交流的记录，包括聊天记录、通话录音等。如果对方提出不合理赔偿要求，这些记录可以作为证据。
- 目击证人：如果有目击证人，及时让其出具证人证言，写明时间、地点、经过等。
四、拒绝不合理赔偿要求
- 明确拒绝：如果对方提出的赔偿要求明显不合理（如800元），您可以明确拒绝，并告知对方将按照交警的责任认定书和实际损失进行赔偿。
- 协商不成：如果协商无果，您可以等待交警定责后，按照责任认定书的结果处理赔偿事宜。
五、引导对方走法律途径
- 告知法律途径：如果对方持续纠缠或索赔不合理，您可以告知其通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼。
- 准备应诉：如果对方真的提起诉讼，您应积极应诉，向法院提供真实有效的证据（如交通事故责任认定书、现场照片、视频、维修发票等），以维护自身合法权益。
六、警惕敲诈勒索行为
- 识别敲诈勒索：如果对方行为涉嫌敲诈勒索（如威胁、恐吓、故意夸大损失等），您应及时向警方反映情况。
- 警方处理：警方将依法对敲诈勒索行为进行调查和处理，保护您的合法权益。
七、后续处理建议
- 保险理赔：如果您的车辆投保了相关保险，可以及时向保险公司报案，由保险公司介入处理，根据保险合同进行理赔。
- 总结经验：处理完此次事故后，您可以总结经验教训，提高行车安全意识，避免类似事故再次发生。
总之，遇到轻微剐蹭被讹诈的情况时，保持冷静、及时报警、收集证据、拒绝不合理赔偿要求、引导对方走法律途径并警惕敲诈勒索行为是关键。希望这些建议能对您有所帮助。