针对您提出的“生鲜超市多收一样东西钱如何赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，超市多收顾客钱的行为，根据具体情况，可能构成欺诈或仅为操作失误。这两种情况下的赔偿方式和标准是有所不同的。

一、若超市故意多收钱，构成欺诈

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果超市故意多收顾客钱，那么这种行为就构成了欺诈。在这种情况下，您作为消费者，有权要求超市进行“退一赔三”的赔偿。具体来说：

1. 退还多收款：超市需要返还给您多收的那部分款项。
2. 三倍赔偿：除了退还多收款外，超市还需要按照您购买商品价款的三倍进行赔偿。
3. 最低赔偿额：如果三倍赔偿的金额不足五百元，那么超市需要按照五百元的标准进行赔偿。

二、若超市非故意多收钱，如收银员操作失误

如果超市多收钱是由于收银员操作失误等非故意原因造成的，那么这种情况就不构成欺诈。在这种情况下，超市应该：

1. 退还多收款：超市需要返还给您多收的那部分款项。
2. 适当补偿：除了退还多收款外，超市还可以根据实际情况给予您一定的补偿，比如赠送优惠券等。

三、维权步骤与建议

无论超市是故意还是非故意多收钱，您都可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与超市协商：首先，您可以尝试与超市的客服或收银员进行沟通，指出问题并要求退还多收的费用及可能的赔偿。
2. 保留证据：在维权过程中，请务必保留好购物凭证，如购物小票、发票、付款记录等。这些证据是证明您权益受损的关键。
3. 向消协或市场监管部门投诉：如果与超市协商无果，您可以拨打12315向当地的消费者协会或市场监管部门投诉举报。这些机构将介入调查并提供维权帮助。
4. 提起诉讼：如果通过上述途径仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼中，您需要提交相关证据以支持自己的主张，并依法追究超市的法律责任。

综上所述，生鲜超市多收一样东西钱时，您应根据具体情况要求超市进行相应的赔偿，并采取合适的维权步骤来保护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。