在解答您的问题“起诉对方地址能填户籍地址吗”之前，我们首先需要明确几个法律概念：住所地、户籍所在地和经常居住地。
住所地：在法律上，公民的住所地通常指的是其户籍所在地，但也有一些特殊情况，比如公民离开户籍所在地后，在某一地方连续居住一年以上，且该地方成为其生活中心，那么这个地方就可能被视为其住所地（但需注意，住院就医的地方除外）。
户籍所在地：这是公民在户籍登记机关登记的住址，是公民身份和户籍关系的重要证明。
经常居住地：如前所述，这是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方。
现在，针对您的问题，我们可以这样分析：
在大多数情况下，如果被告没有离开户籍所在地，或者虽然离开了但未在某一地方连续居住一年以上，那么其户籍所在地就是其住所地，也是法院管辖的依据。
如果被告已经离开了户籍所在地，并在另一地方连续居住一年以上，那么该地方就成为其经常居住地，此时，如果要对被告提起诉讼，通常应向其经常居住地的人民法院提起。
关于您的问题：起诉对方时，如果对方没有经常居住地（即离开户籍所在地后未在某一地方连续居住一年以上），或者您不确定对方是否有经常居住地，那么您可以填写对方的户籍地址作为起诉地址。因为根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地（在大多数情况下即户籍所在地）人民法院管辖。
总结：在起诉对方时，如果对方没有经常居住地或者您不确定其经常居住地，您可以填写对方的户籍地址作为起诉地址。但如果您知道对方有经常居住地，并且该经常居住地与户籍所在地不一致，那么您应该向对方的经常居住地人民法院提起诉讼。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律概念和诉讼流程。