核心结论：两辆三轮车发生碰撞后对方离开现场，您可按以下步骤处理：

1. 立即保护现场并报警
   无论事故责任是否明确，第一时间固定证据至关重要。若对方离开，您需：

   • 立即拨打122报警，说明事故时间、地点、对方车辆特征（如颜色、车牌号、三轮车类型）及逃逸方向；
     
   • 若现场有目击者，尽量记录其联系方式，后续警方调查时可作证；
     
   • 用手机拍摄现场照片（包括车辆位置、碰撞痕迹、道路环境等），保留视频证据（如有行车记录仪）。
     

2. 明确对方行为性质
   对方离开现场可能涉及两种法律责任：

   • 行政责任：根据《道路交通安全法》第70条，发生事故后未停车保护现场、未报警或未救助伤者，可能被认定为“交通肇事逃逸”，面临200-2000元罚款、15日以下拘留，并扣12分；
     
   • 刑事责任：若事故造成重伤、死亡或重大财产损失，对方逃逸可能构成“交通肇事罪”，处3-7年有期徒刑；若因逃逸致人死亡，处7年以上有期徒刑。
     

3. 后续处理建议

   • 配合警方调查：提供所有证据（照片、视频、目击者信息），协助警方通过监控、车牌号等追踪对方；
     
   • 联系保险公司：若您购买了三轮车保险（如交强险或商业险），及时报案并说明情况，保险公司可能根据责任认定进行理赔；
     
   • 民事赔偿主张：若对方被找到，您可要求其赔偿车辆维修费、医疗费等损失；若对方拒赔，可向法院起诉，需准备事故认定书、维修发票、医疗记录等证据。
     

特殊情况提示：若对方未留下任何信息且无法追踪，您可能需自行承担部分损失（如未购买保险或无法证明对方责任）。建议未来驾驶时尽量安装行车记录仪，并购买足额保险以降低风险。

如有其他细节需补充（如是否有人员受伤、对方是否饮酒等），可进一步说明，我会为您分析具体应对方案。