结论：在您已经支付了5000元赔偿，而对方修车实际费用仅为2000元的情况下，您有权要求对方退还多收的款项，但具体能否成功退还以及退还的金额，还需根据双方协商、证据情况以及可能的法律程序来确定。

分析说明：

1. 合同关系与赔偿原则：

   • 在交通事故中，双方通常会就赔偿事宜达成一定的协议或口头约定。这种协议或约定，在法律上构成了一种合同关系，双方都应遵守。
   • 赔偿的原则是“填平损失”，即赔偿金额应与实际损失相当，不应过多也不应过少。

2. 多收款项的退还：

   • 如果您已经支付的赔偿金额超过了对方实际产生的修车费用，那么超出部分就构成了对方的不当得利。
   • 根据法律规定，不当得利应当返还给受损方。因此，您有权要求对方退还多收的3000元。

3. 实际操作中的考虑：

   • 证据收集：为了支持您的主张，您需要收集相关证据，如修车发票、支付凭证等，以证明对方实际修车费用和您已支付的金额。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，您可以先尝试与对方协商，要求其退还多收的款项。协商是解决纠纷的一种快速且成本较低的方式。
   • 法律程序：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。但需要注意的是，法律程序可能相对耗时且成本较高。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果双方在赔偿协议中明确约定了赔偿金额，且该金额是双方自愿达成的，那么即使实际修车费用低于赔偿金额，对方也可能无需退还。但这种情况较为少见，且需要双方有明确的书面协议作为依据。
   • 如果对方能够证明除了修车费用外，还有其他与事故相关的合理支出（如交通费、误工费等），且这些支出未包含在最初的赔偿协议中，那么对方可能无需退还全部多收款项。但这也需要对方提供相应的证据来支持其主张。

行动建议：

• 收集证据：尽快收集修车发票、支付凭证等相关证据，以证明对方实际修车费用和您已支付的金额。
• 尝试协商：在证据充分的情况下，先尝试与对方协商退还多收的款项。
• 寻求法律帮助：如果协商无果或遇到其他复杂情况，建议及时咨询专业律师（即我本人，刘亚男律师），以便更好地维护自己的权益。

最后，希望您能够顺利解决这个问题，并在未来的驾驶过程中更加注意安全，避免类似事故的发生。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。