这种情况可能涉及多个法律层面的定性，具体如下：

1. 从食品安全法角度：

   • 定性为违反食品安全规定：中药饮片属于药品范畴，而食品和药品有着严格的区分标准和监管要求。将中药饮片当作食品提供给顾客，可能违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营的相关规定。因为食品应当是无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，且不得添加药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）。中药饮片一般不属于可添加到食品中的物质，所以这种行为可能被认定为生产经营不符合食品安全标准的食品。
   • 可能面临的处罚：根据《食品安全法》的规定，可能会面临没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还可能被吊销许可证等处罚。

2. 从药品管理法角度：

   • 定性为违反药品管理规定：中药饮片的生产、经营需要取得相应的药品生产许可证和药品经营许可证。如果提供中药饮片的一方没有这些资质，将手写的中药饮片当作食品提供，可能涉嫌未取得药品经营许可证经营药品，违反了《中华人民共和国药品管理法》的相关规定。
   • 可能面临的处罚：依据《药品管理法》，未取得药品经营许可证销售药品的，会责令关闭，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售的药品（包括已售出和未售出的药品）货值金额十五倍以上三十倍以下的罚款；货值金额不足十万元的，按十万元计算。如果构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

3. 从消费者权益保护法角度：

   • 定性为侵害消费者权益：顾客基于对所购买物品为食品的认知进行消费，而实际得到的是中药饮片，这可能导致顾客的知情权受到侵害。消费者有权知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况，经营者有义务向消费者提供有关商品或者服务的真实信息。将中药饮片当作食品提供，未如实告知消费者，可能构成欺诈行为。
   • 可能面临的后果：根据《消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

在实际处理中，还需要综合考虑具体情况，如提供方的主观故意、行为的持续时间、造成的后果等因素来确定最终的定性及处罚。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。