结论：在保全股权后，若股票价值下跌，申请人能否要求保全其他财产，需根据具体情况判断，主要包括是否超额保全、是否符合法定变更条件以及是否遵循法定程序等。

1. 是否超额保全

• 情况分析：保全措施应当与被保全财产的价值相当，以避免对被申请人造成不必要的损失。如果保全的股权价值下跌后，其价值已远低于保全金额，且存在其他可供保全的财产，申请人理论上可以申请变更保全标的，要求保全其他财产，以确保保全措施的合理性和有效性。但这一行为需基于不超额保全的原则，即新保全的财产价值应与保全金额相匹配。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，保全措施应当限于请求的范围，或者与本案有关的财物。若原保全财产价值明显低于保全金额，且存在其他合适财产可供保全，法院可能会考虑变更保全标的。

2. 是否符合法定变更条件

• 情况分析：除了考虑是否超额保全外，申请人还需证明变更保全标的的必要性。这通常包括原保全财产价值大幅下降、原保全财产难以执行或执行成本过高等情形。若申请人能提供充分证据证明这些条件，法院可能会支持其变更保全标的的申请。
• 实践操作：在实际操作中，申请人需要向法院提交书面申请，详细说明变更保全标的的理由和依据，并提供相关证据材料。法院将根据申请人的申请和提供的证据，结合案件具体情况，作出是否变更保全标的的决定。

3. 是否遵循法定程序

• 情况分析：变更保全标的需遵循法定程序，包括向法院提交书面申请、参加听证会（如法院认为必要）、等待法院裁决等。申请人应严格按照法律规定的程序进行操作，以确保变更保全标的的合法性和有效性。
• 风险提示：若申请人未经法院许可擅自变更保全标的，可能构成违法保全行为，需承担相应的法律责任。因此，在申请变更保全标的前，申请人应充分了解相关法律规定和程序要求，并在必要时咨询专业律师的意见。

建议：

• 在保全股权后，若股票价值下跌，申请人应密切关注市场动态和保全财产的价值变化情况。
• 若认为原保全财产价值已明显低于保全金额或存在其他合适财产可供保全，申请人应及时向法院提交书面申请，说明变更保全标的的理由和依据，并提供相关证据材料。
• 在申请变更保全标的过程中，申请人应严格遵守法律规定和程序要求，确保变更行为的合法性和有效性。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。