针对您提出的“打架失手打人致残怎么处理”的问题，这是一个涉及法律责任的严肃话题，我将从民事赔偿和刑事处罚两个方面为您详细解析。

一、民事赔偿责任

1. 赔偿项目：

   • 当打架行为导致他人残疾时，您需要承担的民事赔偿项目包括但不限于：医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费以及必要的营养费。
   • 若受害人因伤致残，您还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费，以及被扶养人生活费等。此外，康复护理、继续治疗等实际发生的费用也应纳入赔偿范围。

2. 赔偿依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿上述相关费用及收入损失。造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

3. 赔偿方式：

   • 双方可以协商达成赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。
   • 若协商不成，受害人有权向法院提起民事诉讼，要求您承担相应的赔偿责任。

二、刑事处罚责任

1. 伤情鉴定：

   • 对受害人的伤残程度进行鉴定是判断刑事责任的重要依据。残疾通常被视为重伤范畴。

2. 量刑标准：

   • 依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 若以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 具体的量刑还会考虑犯罪嫌疑人的自首、立功、积极赔偿取得被害人谅解等情节，以及是否有前科或犯罪手段是否恶劣等因素。

3. 刑事诉讼程序：

   • 打架致人重伤属于公诉案件，将由公安机关立案侦查，人民检察院审查起诉，人民法院进行审判。
   • 在刑事诉讼过程中，受害人可以提起附带民事诉讼，要求您承担经济赔偿责任。

三、特别说明与建议

• 正当防卫：如果您的打架行为符合正当防卫的条件，即针对正在进行的不法侵害且防卫行为未明显超过必要限度，那么您可能不需要承担刑事责任。但这一判断需要严格依据法律条件进行。

• 法律建议：

  • 发生打架事件后，应立即停止暴力行为，保护现场，并及时报警。
  • 积极与受害人协商解决赔偿事宜，以减轻法律责任并促进和解。
  • 尽快委托专业律师了解案件具体情况，提供法律帮助，争取从轻或减轻处罚。
  • 如实陈述案情，配合公安机关调查取证，避免隐瞒或歪曲事实。

综上所述，打架失手打人致残是严重的违法行为，将同时面临民事赔偿和刑事处罚。因此，我强烈建议您在日常生活中保持冷静与理智，通过合法途径解决纠纷，避免不必要的法律后果。如果已经发生此类事件，请务必重视并尽快寻求专业法律帮助以妥善处理后续事宜。