结论：在保姆伤害宝宝，半年后才在视频中看到的情况下，仍然有可能追究保姆的责任，但具体能否追究以及追究的方式和结果，会受到诉讼时效、证据收集等多种因素的影响。

分析：

1. 诉讼时效问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内您有权向法院提起诉讼。
   • 在您的情况下，虽然伤害行为发生在半年前，但您是在视频中才看到这一事实。因此，诉讼时效的起算点可能应从您看到视频并确认伤害行为之日起计算。不过，具体起算点还需根据案件具体情况和法院的判断来确定。

2. 证据收集问题：

   • 证据是诉讼的关键。在追究保姆责任时，您需要提供充分的证据来证明保姆确实实施了伤害行为，以及这一行为对宝宝造成了损害。
   • 视频证据是重要的证据之一。您需要确保视频的完整性、真实性和合法性，以便在诉讼中作为有效证据使用。
   • 此外，您还可以收集其他相关证据，如医疗记录、证人证言等，以进一步支持您的主张。

3. 追究责任的方式：

   • 如果保姆的行为构成犯罪（如虐待被监护、看护人罪），您可以向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查和起诉。
   • 如果保姆的行为不构成犯罪，但违反了民事法律规定，您可以向法院提起民事诉讼，要求保姆承担民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。

4. 可能面临的挑战：

   • 由于时间已经过去半年，一些证据可能已经灭失或难以收集。因此，您需要尽快采取行动，收集并保存相关证据。
   • 保姆可能会否认伤害行为或提出其他抗辩理由。在这种情况下，您需要准备充分的证据来反驳保姆的抗辩，并证明您的主张。

建议：

• 尽快行动：由于诉讼时效和证据收集的限制，建议您尽快采取行动，咨询专业律师并收集相关证据。
• 保留证据：确保视频证据的完整性和真实性，并妥善保存其他相关证据。
• 寻求法律帮助：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您寻求专业律师的帮助，以便更好地维护您的合法权益。

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