核心结论：面对“价格卖高了，客户不付款”的情况，需分情况处理，关键在于合同约定、双方沟通及法律途径的合理运用。以下是具体分析：

1. 合同有明确约定价格及付款条款时

   • 法律分析：若合同中已清晰约定商品或服务的价格、付款方式、付款期限等关键条款，且该价格不违反法律法规的强制性规定（如不存在价格欺诈、显失公平等情形），则合同对双方具有法律约束力。客户以“价格卖高”为由拒绝付款，通常不构成合法抗辩理由。
   • 处理建议：
     • 友好协商：可先与客户沟通，了解其拒绝付款的具体原因（如是否认为价格与市场行情不符、是否存在误解等），尝试通过协商调整价格或分期付款等方式解决问题。
     • 发送催款函：若协商无果，可向客户发送书面催款函，明确要求其按合同约定付款，并告知逾期付款的法律后果（如支付违约金、利息等）。
     • 法律诉讼或仲裁：若客户仍拒绝付款，可依据合同中的争议解决条款（如仲裁条款或诉讼管辖条款），向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求客户支付货款及可能产生的违约金、利息等。

2. 合同未明确约定价格或价格约定不明时

   • 法律分析：若合同未明确约定价格，或价格约定不明（如仅约定“市场价”“合理价”等模糊表述），则需根据《民法典》等相关法律规定，结合交易习惯、市场行情等因素确定价格。此时，客户以“价格卖高”为由拒绝付款，可能涉及价格是否合理、是否显失公平等争议。
   • 处理建议：
     • 补充协商：可与客户协商补充约定价格，或通过协商确定一个双方都能接受的价格。
     • 第三方评估：若协商无果，可委托第三方机构（如价格认证中心）对商品或服务的价格进行评估，以评估结果作为确定价格的依据。
     • 法律途径：若仍无法达成一致，可向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，由法院或仲裁机构根据法律规定和交易习惯等确定价格，并判决客户支付相应货款。

3. 存在价格欺诈或显失公平情形时

   • 法律分析：若卖方在销售过程中存在欺诈行为（如虚构原价、虚假折扣等），或价格与市场行情严重不符、显失公平，则客户有权依据《消费者权益保护法》《民法典》等相关法律规定，要求撤销合同或调整价格。
   • 处理建议：
     • 自查自纠：卖方应首先自查是否存在价格欺诈或显失公平的情形，如有则应主动与客户沟通，协商调整价格或解除合同。
     • 应对投诉或诉讼：若客户已投诉或提起诉讼，卖方应积极应对，提供相关证据（如成本证明、市场行情调查等）证明价格合理，或与客户协商达成和解。

温馨提示：在处理此类纠纷时，建议保留好相关证据（如合同、发票、沟通记录等），以便在协商或法律程序中维护自身权益。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，可直接向我咨询。