结论：学生从学校上铺摔下来，学校是否承担责任，主要取决于摔伤事故发生的原因及学校是否尽到了相应的教育、管理职责。以下从多个角度进行详细分析：
一、学校设施设备方面
有责任的情况：
- 若床铺等住宿设施存在质量问题，如床架不稳固、栏杆高度不符合安全标准（通常应≥30厘米）、焊接处松动等，导致学生摔落受伤，学校需承担责任。例如，某校上铺护栏高度低于国家标准，学生在正常翻身时坠床身亡，法院判定学校承担部分责任。
- 宿舍整体设计和布局不合理，如床铺间距过小、通道狭窄等，增加了学生摔落的风险，学校也可能需要承担责任。
无责任的情况：
- 若床铺等设施符合国家相关安全标准，且经过定期检查和维护，未发现安全隐患，学生在正常使用情况下摔落，学校通常不承担责任。
二、学校管理方面
有责任的情况：
- 学校未对学生进行必要的安全教育，如未传授上下床注意事项、未设置警示标识等，导致学生缺乏安全意识而摔落受伤，学校需承担一定责任。
- 学校知道或应当知道学生有特殊情况（如身体协调性差、患有疾病等），但未采取防护措施，如未安排下铺或未提供辅助设施，学校可能存在过错并需承担责任。
- 老师或宿管人员发现学生有不安全行为（如在上铺打闹、攀爬等）未及时制止和教育，导致学生摔落受伤，学校也需承担责任。例如，两名学生在上铺嬉戏推搡，导致其中一人坠亡，法院认为学校监管不力需担责。
无责任的情况：
- 学校已按规定进行安全教育，制定宿舍管理制度并张贴，对学生的日常行为进行规范和管理。若学生违反规定导致摔落，学校通常不承担责任。
三、学生自身方面
- 学生因自身故意行为（如在上铺玩耍、打闹、翻越栏杆等）或疏忽大意（如未注意床铺周边环境、未正确使用床铺等）导致摔落受伤，学生自身应承担主要责任。例如，学生私自将床垫堆高至护栏以上，翻身时坠落，法院判定学生自担风险。
四、第三方因素
- 若学生的摔伤是由第三方的过错导致的（如其他同学推搡、打闹等），责任应由第三方承担。但学校如果未尽到相应的管理职责，如未及时发现并制止这种危险行为，也可能需要承担一定的补充责任。
五、不可抗力或意外事件
- 如地震、狂风等自然灾害导致床铺倒塌，或完全无法预见的意外（如学生突发癫痫坠床），学校通常不承担责任。但需注意，若学校在安全管理上存在疏忽，如未加固床铺等，可能仍需承担部分责任。
处理建议
- 沟通协商：家长应首先与学校进行沟通协商，了解事情经过及责任认定。
- 收集证据：保留相关证据材料，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便在后续处理中提供有力支持。
- 法律途径：若双方无法协商解决，可通过向教育主管部门反映或直接向法院提起民事诉讼来确定责任归属和赔偿问题。
- 加强安全教育：无论责任如何划分，学校和家长都应加强对学生的安全教育和管理，共同营造安全的学习环境。
总结：学生从学校上铺摔下来，学校是否承担责任需综合考虑多个因素。作为家长或学生，在遇到此类情况时，应保持冷静，及时收集证据并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。