结论前置：签合同以后，劳动者依然享有离职的权利，但具体条件和流程需根据合同类型、公司规定以及相关法律法规来确定。以下是对不同情况下离职的详细解读：
一、劳动合同下的离职权利与流程
协商一致解除：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，劳动者与用人单位可协商一致解除劳动合同。双方达成一致后，即可解除合同，无需遵循特定的提前通知期限。
提前通知解除：
- 试用期内：依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同，无需说明理由。通知方式建议采用书面形式，如邮件或书面通知，并保留好送达凭证。
- 转正之后：劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，三十日期满后，无论用人单位是否批准，劳动者均可离职。同样，建议采用书面形式通知，并保留好相关证据。
被迫解除：
- 在用人单位存在违法情形（如暴力、威胁、非法限制人身自由、未提供劳动保护或条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等）时，劳动者有权立即解除劳动合同，且无需提前通知。在此情况下，用人单位还可能需要支付经济补偿给劳动者。
二、其他合同类型的离职规定
劳务合同：
- 劳务合同的离职事宜通常遵循合同约定。若合同中有明确条款规定解除条件和程序，劳动者需按约定执行。若无相关约定，双方可协商解除；协商不成时，可能需通过法律途径解决争议。
涉及服务期等特殊约定的合同：
- 若劳动合同中约定了服务期，而劳动者违反该约定辞职，则需按约定向用人单位支付违约金。但违约金数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
三、离职时可能涉及的法律责任与注意事项
- 合同条款与公司规定：辞职前，劳动者应仔细审查合同条款及公司规章制度，确认是否有特殊要求或限制。特别是关于违约金、竞业限制等条款，需提前了解并做好准备。
- 工作交接与离职手续：在离职前，劳动者应按照用人单位的要求，认真办理好工作交接手续，确保工作的连续性和稳定性。同时，积极配合用人单位完成档案和社会保险关系转移等离职手续。
- 经济补偿与赔偿：若因用人单位过错导致劳动者离职，劳动者有权要求经济补偿。反之，若劳动者违反合同约定离职，可能需承担赔偿责任。
四、建议与总结
- 劳动者在离职前应充分了解自己的权利和义务，以及离职的具体流程和可能涉及的法律责任。如有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，以确保离职过程的合法性和顺利性。
- 离职是劳动者的合法权利，但需遵循法律规定的程序和方式。在离职过程中，双方应保持沟通，妥善处理离职事宜，以维护良好的劳动关系。
综上所述，签合同以后劳动者依然享有离职的权利，但具体条件和流程需根据合同类型、公司规定及法律法规来综合判断。在离职前，务必做好充分准备和咨询，以确保自身权益不受损害。