结论：一般情况下，别人欠你钱，他家里办酒席需要上情，不可以用欠款直接抵消。下面从不同角度为你详细分析：

法律层面

从法律关系上来说，欠款关系和酒席上情所涉及的是两种不同的法律关系。欠款关系是基于双方之间的借贷约定，一方出借资金，另一方有偿还借款的义务，这属于债权债务关系，受到《中华人民共和国民法典》中合同编等相关法律规定的调整。而酒席上情通常是一种基于人情往来、习俗等因素产生的行为，并不直接等同于具有法律效力的债务关系。

根据《中华人民共和国民法典》中关于债务清偿的规定，债务的清偿应当遵循合法、公平、诚实信用等原则，并且通常需要债务人按照约定的方式、时间和地点履行债务。在没有双方明确约定或者法律特别规定的情况下，不能随意将一种债务与另一种非债务性质的款项进行抵消。例如，如果你们之间没有事先约定可以用酒席上情来抵消欠款，那么这种抵消行为在法律上是没有依据的。

实际操作层面

即使从实际操作的角度来看，用欠款抵酒席上情也存在很多问题。酒席上情的金额往往难以准确界定，它不像欠款那样有明确的数额和借贷凭证。不同地区、不同场合的酒席上情标准差异很大，而且可能还会受到人情、关系等多种因素的影响，很难确定一个公平合理的抵消金额。

另外，这种抵消方式可能会引发更多的纠纷和矛盾。如果一方认为抵消的金额不合理，或者对抵消的方式不满意，就可能会导致双方之间的关系进一步恶化，甚至可能会引发新的法律纠纷。比如，欠款人可能认为酒席上情只是人情往来，不应该用来抵消欠款；而债权人则可能认为欠款人是在故意逃避债务。

建议

如果你希望收回欠款，建议你采取合法、正规的方式。首先，你可以与欠款人进行友好协商，明确还款的时间和方式，尽量达成一个双方都能接受的还款协议。如果协商不成，你可以收集相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律作出公正的判决，要求欠款人偿还欠款。

如果你在处理这类债务债权问题过程中有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。