当欠款人没有按照约定的最低还款标准进行还款时，作为出借人，您可以采取以下一系列合法且有序的措施来维护自己的权益：
一、首先尝试沟通与协商
直接沟通：建议您先与欠款人进行面对面的友好交流，明确提醒对方关于未偿还的债务情况，并尝试了解其未能按时还款的具体原因。通过沟通，双方有可能达成一个新的、更可行的还款计划，从而避免进一步的法律纠纷。
书面催告：如果直接沟通没有效果，您可以考虑发送书面的催告函。在催告函中，要详细列出借款合同的各项约定，包括还款时间、金额等，并明确要求欠款人在规定期限内履行还款义务。为了确保催告函的法律效力，最好通过邮政特快专递（EMS）发送，并妥善保存寄送凭证和回执。
二、全面保留相关证据
借款凭证：您需要整理和保存所有能够证明借贷关系存在的证据，这包括但不限于借款合同、借条、转账记录（如银行转账凭证、微信或支付宝转账截图等）、聊天记录以及电话录音等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。
还款记录：同时，您还需要详细记录欠款人的还款情况，包括还款时间、金额等。这将有助于清晰展示欠款人的履约状况，并为可能的法律诉讼提供有力支持。
三、依法追讨债务
发送律师函：如果欠款人无视您的催告，您可以考虑委托专业律师发送律师函。律师函具有法律威慑力，是正式通知欠款人必须履行还款义务的重要步骤。
申请支付令：在债权关系明确且符合法定条件的情况下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。如果债务人在收到支付令后十五日内未提出书面异议，支付令即发生法律效力，您有权向法院申请强制执行。
提起诉讼：如果支付令申请不被受理或债务人提出异议导致支付令失效，您应向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分证据，并按照法院程序进行操作。一旦法院判决您胜诉，欠款人必须按照判决履行还款义务。
强制执行：如果欠款人在判决书规定的履行期限内仍未还款，您可以在期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨被执行人财产，以及查封、扣押、拍卖、变卖被执行人财产等，以确保您的债权得以实现。
四、其他注意事项
在整个追债过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取任何违法或不当行为。同时，要时刻关注法律法规的变化，确保所采取的措施均符合最新法律规定。如果您在追债过程中遇到复杂法律问题或困难，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和支持。
综上所述，面对欠款人未按约定还款的情况，您应通过沟通协商、保留证据和法律途径等多种方式综合施策，以有效维护自身合法权益。