如果在车上发现有人偷东西，这是一个紧急且需要谨慎处理的情况。以下是我为您提供的详细、有深度的处理建议：

一、确保自身安全

首先，您的安全是最重要的。在发现有人偷东西时，不要直接与小偷发生冲突，特别是当您不确定小偷是否携带凶器或是否有同伙时。保持冷静，观察小偷的行为和特征，同时寻找安全的机会采取行动。

二、立即报警

在确保自身安全的前提下，应立即拨打当地的报警电话（如110），向警方详细描述情况，包括小偷的特征、行为、所在位置以及被盗物品的信息。提供准确的信息有助于警方迅速响应并采取行动。

三、保留证据

在等待警方到来的过程中，尽量保留现场证据。不要触碰或改动被盗物品或周围环境，以免破坏可能的指纹、DNA或其他物证。如果可能的话，可以使用手机拍照或录像记录现场情况，但同样要注意不要暴露自己的位置或引起小偷的注意。

四、配合警方调查

警方到达后，积极配合他们的调查工作。提供您所观察到的所有细节，包括小偷的外貌特征、穿着打扮、行为举止等。如果有目击证人，也请协助警方联系他们并提供证词。

五、关注后续处理

在警方处理完现场后，关注案件的后续进展。如果需要，您可以向警方提供进一步的协助或信息。同时，如果您的车辆或物品有保险，及时联系保险公司进行理赔申请，以减少个人损失。

六、预防措施

为了避免类似情况再次发生，您可以考虑采取一些预防措施。例如，安装车载防盗系统、将贵重物品放在不易被看到的地方、在停车时选择有监控的区域等。

总结：

在车上发现有人偷东西时，首先要确保自身安全，然后立即报警并保留证据。配合警方调查，关注案件后续进展，并及时联系保险公司进行理赔。同时，采取预防措施可以降低类似情况再次发生的风险。希望这些建议能对您有所帮助。