结论：向亲朋好友借钱再借出去收息是否合法，需根据具体情况判断，主要取决于借贷行为的性质、利息的合理性以及资金来源与用途的正当性。以下从合法与违法两个角度进行详细分析：
合法情况
正常借贷获利：
- 在亲朋好友间进行的小额、特定借款，若用于合法的资金周转，且约定的利息未超出法律规定的合理范围（即不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），此类借贷行为通常被视为合法的民间借贷，受法律保护。
- 例子：个人因经营需要向亲友借款，并按法定利率上限支付利息，此行为合法有效。
资金来源与用途正当：
- 借款资金需为亲友自愿出借，来源合法，且借款人需将款项用于合法的投资或生产经营活动。
- 在此前提下，通过自身努力获取收益并支付利息给亲友，同样不构成违法行为。
违法甚至犯罪情况
非法集资风险：
- 若以吃利息为目的，向不特定对象（包括亲友中的多数人）广泛借款，并承诺高额回报，可能触犯《防范和处置非法集资条例》，构成非法集资。
- 进一步地，若行为扰乱金融秩序，可能涉嫌非法吸收公众存款罪；若伴有非法占有目的及诈骗手段，则可能构成集资诈骗罪。
- 非法吸收公众存款罪：未经许可向不特定人群吸收资金，承诺还本付息，扰乱金融秩序者，将依法承担刑事责任。
- 集资诈骗罪：以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大者，将面临严厉的刑事处罚。
高利转贷罪：
- 若借款人从金融机构套取信贷资金后，转借给亲友并收取高额利息，违法所得数额较大，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的高利转贷罪。
高利贷与诈骗：
- 若借贷双方约定的利率远超法律规定上限，或存在欺诈、胁迫等非法手段导致对方非自愿借款或接受高息，此类行为不仅利息不受法律保护，还可能构成高利贷甚至诈骗等犯罪行为，借款人需承担相应的法律责任。
法律建议
确保借贷合法：
- 在进行借贷行为前，务必了解并遵守相关法律法规，确保借贷行为合法合规。
- 避免向不特定对象广泛借款，尤其是承诺高额回报，以免触犯非法集资相关法律。
合理约定利息：
- 借贷双方约定的利息应合理，不超过法律规定的上限，以避免利息不受法律保护或构成高利贷。
明确资金来源与用途：
- 确保借款资金来源合法，且用于合法的投资或生产经营活动，避免资金来源或用途不当导致的法律风险。
签订书面合同：
- 尽管亲朋好友间的借贷可能基于信任，但签订书面合同有助于明确双方权利义务，减少纠纷发生。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律意见。