关于“合同签订之日起三年，结束哪天是当天日期的前一天还是当天”的问题，结论是：这主要取决于合同双方的具体约定以及相关法律法规的适用情况，但通常情况下，如果没有特别约定，结束日应为合同签订之日起满三年的当天。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先原则：

   • 在合同纠纷中，首先应当遵循的是合同双方的具体约定。如果合同中明确规定了“合同签订之日起三年，结束日为合同签订之日起满三年的当天”或者“结束日为合同签订之日起满三年的前一天”，那么应当按照合同中的约定来执行。
   • 例如，如果合同签订日期为2021年1月1日，且合同中约定结束日为“合同签订之日起三年后的当天”，则结束日应为2024年1月1日。

2. 法律法规的适用：

   • 如果合同中没有明确约定结束日的具体计算方式，那么应当参照相关法律法规的规定。在大多数情况下，法律法规会倾向于保护合同双方的合法权益，并遵循公平、公正的原则。
   • 在没有特别约定的情况下，按照常规理解，“合同签订之日起三年”应当指的是从合同签订之日起算，满三年后的那一天为结束日。即，如果合同签订日期为2021年1月1日，那么结束日应为2024年1月1日，而非2024年12月31日（如果理解为三年整到年底）或2023年12月31日（如果理解为三年前一天）。

3. 实践中的常见做法：

   • 在商业实践中，合同双方通常会明确约定合同的起止日期，以避免产生不必要的纠纷。如果合同中没有明确约定，双方可能会通过协商、补充协议等方式来明确结束日。
   • 如果双方无法达成一致意见，且合同中没有明确约定结束日的计算方式，那么可能需要通过法律途径来解决纠纷。在这种情况下，法院或仲裁机构会根据相关法律法规、合同条款以及双方的交易习惯等因素来综合判断结束日。

建议：

• 为了避免类似的纠纷，建议在签订合同时明确约定合同的起止日期以及结束日的计算方式。
• 如果合同中已经存在模糊或不确定的条款，建议及时与对方协商并签订补充协议以明确双方的权利和义务。
• 如果遇到合同纠纷且无法自行解决，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于合同纠纷的问题，可以直接向我咨询。