结论：个体户法人变更后，仍然可以查出来该个体户的相关信息，包括变更前的法人信息。
分析说明：
工商登记信息的公开性：
- 个体户在工商部门进行注册登记时，会留下详细的登记信息，包括法人姓名、注册地址、经营范围等。这些信息在工商部门是有记录的，并且部分信息（如法人姓名、注册地址等）是公开可查的。
- 即使个体户的法人发生了变更，工商部门仍然会保留变更前的登记信息，以供查询和核实。
法人变更的登记流程：
- 当个体户的法人发生变更时，需要向工商部门提交变更登记申请，并提供相关的证明文件和资料。
- 工商部门在审核通过后，会更新个体户的登记信息，包括法人姓名等。但同时，变更前的信息也会被保留在工商部门的档案中。
查询途径：
- 可以通过工商部门的官方网站或线下窗口进行查询。在查询时，需要提供个体户的名称或注册号等关键信息。
- 查询结果通常会包括个体户的当前登记信息以及历史变更记录，因此可以查出来变更前的法人信息。
法律建议：
- 如果您需要查询某个个体户的法人信息或历史变更记录，建议前往当地工商部门进行查询。在查询时，请确保提供准确的个体户名称或注册号等信息，以便工商部门能够准确提供查询结果。
- 如果您是个体户的法人或相关负责人，并且担心法人变更后的信息泄露问题，可以了解并遵守相关的法律法规和隐私保护政策。同时，也可以定期向工商部门查询并确认个体户的登记信息是否准确无误。
后续行动指导：
- 如果您需要进一步了解个体户法人变更的具体流程或所需材料，可以向当地工商部门咨询或查阅相关法律法规。
- 如果您在查询过程中遇到任何问题或困难，也可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。